第267章 打眼（1 / 2）

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如龙洞镇市场上的猪肉是不会事先切割的，最多先把猪头砍下来，然后在把两半猪身在分成两半，整个猪肉也就是四大半，带一个猪头而已，这时候会用大铁钩子挂起来，再由村民们挑选购买，相中那一块就割那一块，这也相应的让村民们对猪身部位相当熟悉，当然也对每一个部位的口感很清楚，当然也导致只购买半两八两的不好下刀割！

村里有俗语：“整槽头！”意味如果购买到猪脖子肉就是被忽悠，被整冤枉了。

猪脖子肉在乡镇只有家庭特别贫困的村民才会购买来吃，一般都是低价出售给了学校食堂或是餐饮店，至于城市里的市集就不清楚了。

也是近年来猪肉才区别了一些部位，如在以前的乡镇上，排骨是和保来肉连在一起的，不单独出售，所谓保来肉也就是和排骨连在一起的部位，也比较适合煮熟后来炒回锅肉，或是凉拌白肉！

冷冻厂在以往最喜欢大肥猪，专门用来包裹成分子，用来出售熬制猪油，只是肥肉近年来受到减肥大军的影响渐渐退出了市场。

生猪在近段时间受到了国家宏观调控，价格已经有了明显的回落，购买价格在八元左右一斤，杀出来后去掉一些无用的内脏，还是很有赚头的。

在村里，因为受到条件限制，在出售生猪的时候一般不过秤，而每个村都有专门的“找猪人”，所谓找猪人也就是每天啥事不干专门找猪。简单点说，就是村民觉得猪养得差不多了，要出售生猪的时候只需要联系找猪人就可以了，其会去联系买家。如食品站，刀儿匠等等前来。

这时候会约定好时间，这个时间，比如早晨九点，村民会提前半个小时给肥猪喂一顿好的，多加红薯和玉米粉子，让肥猪吃得饱饱的，上两百斤的猪一顿能吃下十几斤甚至二十多斤的食物。

等找猪人带着买主上门。会直接往猪圈里面看一看生猪，直接就会给出一个重量来，比如两百斤，两百二十斤。村民们如果觉得能接受这个重量，直接就成交了。

这就是“眼看法”，只用眼睛看估计出猪的重量，而如果村民不能接受买主所给出的重量，这时候就会上秤过硬了。因为之前已经让猪吃得超级饱，过秤村民也不吃亏，这叫“饱肚皮”出售，比正常猪价会低一点。比如市场价是八块，那饱肚皮过秤可能就会一斤少两毛。

过秤很麻烦。用绳索绑猪，然后用大秤直接抬起来过秤。需要两个壮汉才能抬起来，一般情况下，百分之八十以上都是用“眼看法”成交。

也有比较聪明的村民，会事先自己找人帮忙把肥猪过秤，然后在根据买主所给出的重量判断是否当场再秤一次，比如村民自己秤的是两百斤，买主用眼睛看出了两百一十斤，那这时候村民就偷着笑了，因为白赚了十斤肉的钱，约莫白赚了八十块。

所以在村里购买猪也要考验眼力啊，规矩如此，眼力不行，这杀猪匠的行当也不好干，容易亏本。

找猪人，恩，也就是作为中间人，一头猪大约会得到二十元左右的中介费，由买家出，也算是一个很有“钱途”的兼职，不过因为川内地域广阔，没点脚力也干不了这个行当。

冷冻厂就专门聘用了一个专业“打眼”的杀猪匠去购买生猪，买回来后在根据杀出来的重量来判断是否赚了，总的来说，还是会小赚一点点重量的，足够开支“打眼人”的工资了。

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此时在蔬菜店现场，不仅有专门的牌子详细说明家畜各部位的对应通俗称呼，还有一个专题片，这是由广告公司在拍摄酒厂时顺便拍摄的，拍摄得相当唯美，如家畜放养环境，所喂食物，宰杀过程，储存，装箱，运输等等，当然，宰杀过程被处理过的，不可能出现血腥场面，只是作为店面内部播放，到没花什么成本。

顾客们一边挑选着各类土家称呼的肉食，也对这些解说，视频画面等等感到很好奇，这算是一个另类的推广方案吧。

不过看现场的效果还是很不错的，虽然这些画面可以作假，当现在看起来，大多数人还是愿意相信的，这也缘与蔬菜店之前挣下的口碑！

“小伙子，你们这个养殖的地方风景很漂亮啊，在啥地方呢，能去旅游吗？”一个老大爷一边看着视频画面，一边询问着杨洋。

杨站长忽然小声说道：“关于山寨的旅游开发，你有想法了没有？你的这些店面其实就可以发展游客了！”

方文一听，先是点了点头，随后又摇了摇头道：“我是有些想法，不过现在时机还不成熟，咱们乡镇的硬件设置根本跟不上，后面在说吧。”

杨站长点了点头，关于这个问题也没在多谈，情况也确实如此，小镇的硬件配套设施太差了，非短时间内能修缮的。

时近中午，三家蔬菜店的统计数据也上来了，家畜暂且不谈，没想到蔬菜的销售居然比以往有了些涨幅，连带着普通会员也增加了不少，这应该是因为以前光是出售蔬菜显得太单调了，现在多了肉食品，这才初步完善起来，对这个数据方文也是很满意。