来的是四个白瓷小盘，每个小盘上面摆着一丛蘑菇，旁边用鲜嫩翠绿的竹笋做了装饰，看上去简单清爽，峰子把食盘分别放在他们面前。关哲和林亦泽稍微推让了一下，夹了第一筷子。
玉蕈的味道很干净，菌的味道很浓，还带着一丝酒的清香，在配上清脆的竹笋，倒很是清口……
关哲一边吃，林亦泽在一边边解释道：“这食材选的是玉蕈，也就是我们常吃的蟹味菇，这道菜取自山家清供，先选取最鲜嫩的玉蕈，先用水煮成半熟，然后再用上好的清酒煮熟，怎么样，最简单的做法，吃的就是玉蕈的鲜味，这关总，味道还可以吧……””
关哲点了点头，这道菜说是简单，但是看得出选材讲究，这玉蕈的味道合着酒的清香，确实不错。
说话间峰子又端上来第二道菜，这次端上来四个不大的白瓷小碗，里面是金色的清汤，每个碗里都飘着四片如白兰花大小的肉片，旁边还点缀着枸杞和薄荷，摆出花瓣的形状，金黄翠绿的倒是很好看。
关哲探着头看了看：“这是？”
峰子低声说：“酒滚肺片……”把四个小碗放在他们四个的面前，然后就退了出去。
关哲又左右看了看，很是惊奇：“这是肺？”
林亦泽看了一眼何青山，何青山这家伙似乎第一次在这种场合吃自己做的菜，正觉得新鲜，都没抬头看他，林亦泽只好自己解释道：“这是选取上好的猪肺，冽去血水，去包衣，倒挂控半个小时，把中间的嫩膜去掉，然后用上好的花雕酒滚上一天一夜，这个时候肺片已经缩成白兰花大小，然后用上好的野鸡汤，炖好，沥清，再加上枸杞，火腿和其他配料滚上几滚，然后装盘即成，关经理，尝尝吧！”
关哲听了这么一系列的步骤，听得有些晕，他连忙夹了一片放在嘴里，只觉得肺片软嫩，入口即化，带着一点酒的香甜和鸡汤的味道，味道真是不错，只是太不经吃，那小小的一片，几乎还没尝到味道，就没了。
他吃完一片，又把其他三片也都吃光了，意犹未尽的对林亦泽笑了笑：“好吃是好吃，但是这也太少了吧！”
话音刚落，就听见陆炎在旁边不紧不慢的说：“馒头能吃饱……”
关哲的脸一下子就红了，他有些尴尬的笑了笑，脚下却动了一下，陆炎低声的哎的叫了一声，像是被踩了一脚。
何青山忍不住就笑了起来，他眨眨眼睛：“猪肺的这种做法的确好吃，但是确实也比较浪费材料，一点点就吃没了，哪天关哲哥跟虎子哥回家，我给你用其他的做法做猪肺……”
关哲点头应了下来，陆炎咳嗽了两声，林亦泽也跟着客套了几句话，然后给峰子使了个眼色，第三道菜很快就端了上来。
那是个宽口的浅边盘子，里面放着一尾半尺长的鲤鱼，那尾鱼看上去肥美鲜嫩，雪白的鱼肉花刀切开，微微外翻，上面浇着黄褐色的酱汁，再配上绿色的葱花和鲜红色的麻椒，看上去让人食指大动。
关哲凑过去一闻，却觉得酒香扑鼻，他忍不住伸出手，夹了一筷子最肥美的鱼肉。
鱼肉鲜美却不必说，不同于上面那道菜的酒味的甜美，这条鱼除却自己本身鲜美的味道外，还带着一股酒的甘辛的味道，更加浓烈甘醇。
“醉鱼……”林亦泽在旁边讲解着：“先把新鲜的鲤鱼弄干净，这次制作时间有限，就先腌了一天，然后用烧酒从里到外反复搓洗，搓洗一个小时之后，放在一个黑陶罐里，里面用新鲜花椒铺底，放上鱼之后再铺上一层鲜花椒，接着用黄酒灌入三分之二，再用烧酒灌入三分之一，昨天晚上腌了一夜，然后切大花刀，配花椒，葱花，肥五花切成丁配炒……
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