“菜买得差不多了,我们去买肉和海鲜。”说着,季俢宇带着江一梵绕过菜摊,来到卖肉和海鲜的街道。
在一个中年大叔的摊前站定,季俢宇问道,“知道要怎么挑肉吗?”
江一梵想了想道,“知道一点点,听我妈说过。首先要看外皮是不是比较光滑白皙的,然后看颜色,会不会自然,有没有很多血丝……”
“还要看一下肉质是不是比较肥,太瘦的话可能是加了瘦肉精。还有,可以捏下肉,看有没有粘性……”
说着,季俢宇捏了捏他面前那块猪肉,同时让江一梵也捏捏看。触感黏黏的,明显肉质不太新鲜。两人互相对笑了下,不顾摊主的自销,前往下一家摊子。
买完猪肉,季修宇带他去买花蛤。
“这个我知道要怎么挑。”
不等季修宇提问,江一梵就兴奋地说道,然后接过老板给的菜筐,一边挑一边说道,“它们现在泡在水里就是在吐沙,如果是张着嘴,碰一下就会合在一起的就是活的,反之就是死的。”
“对……”季修宇也跟着一起挑,“挑花蛤的时候最好挑这种触须伸出来头大的,这种肉质比较丰满。”
“蛤蜊是一种时令海鲜,买回去后最好是马上烹饪,不要在外面放太久,以免蛤蜊变质。冬天可以放久一点,如果是夏天最好不要超过一天,可以等它吐完沙泥后,保鲜在冰箱里,这样放的时间会更久一点。不过想吃新鲜的,最好还是现买现吃。”
买完花蛤,两人又去买了虾。
“中午做什么?”江一梵看了看自己两手提的菜。
季修宇想了想说道,“做花蛤意面吧,可以吗?”
“没问题。”
看了好几家卖虾的,最后季修宇挑了一家一个小伙子的摊位。
“挑那种个大,比较完整没有缺胳膊少腿的,尾部呈扇形打开的,这种就是比较新鲜的虾。”季修宇一边说,一边让江一梵也跟着挑。
称完重量,付了钱,季修宇带着江一梵打道回府。
此时是八月初旬,太阳依旧很毒辣。两人在人群拥挤的菜市场里早就出了一身汗,再加上又染上了肉和海鲜的味道。两人都很爱干净,于是回到季修宇公寓的第一件事就是冲澡。
好在季修宇卧室里有带浴室,这样就不用等着洗。原本应该没有江一梵的换洗衣服,不过上次来这里借住换下的那身衣服他一直忘了带回去,于是现在正好也派上了用场。
洗完澡后,两人都舒服了很多,房里又有空调,刚才在外头的烦躁也都没了。
季修宇洗了两个苹果,一一人一个啃着。
江一梵吃着苹果看着季修宇将买回来的蔬菜有序地放进冰箱,在他用到两只手的时候就帮他拿一下苹果,到最后就变成江一梵喂季修宇吃。
吃完苹果,开始忙碌他们的午餐——花蛤意面。
江一梵看着季修宇留在流理台的食材,洋葱和小紫甘蓝各一个,花蛤和虾在他们回来的时候就已经泡在盐水里了。然后季修宇从橱柜里找出一包意面,橄榄油,黄油,白兰地酒,面粉以及奶油奶酪。
接着季修宇除了厨房,好像去了阳台,回来的时候,手里有几片绿色的叶子。江一梵知道这是季修宇种在阳台的薄荷,作为一种调味。
江一梵自告奋勇要切菜,季修宇同意了,那他就处理一下虾好了。
“洋葱切小片,紫甘蓝切丝,薄荷叶切碎。先切紫甘蓝,然后菜刀上沾些水再切洋葱。切完洋葱和薄荷马上去洗手,知道?”
江一梵一边洗洋葱和紫甘蓝,“知道。”不就是怕他等会不小心用碰过这样的手揉眼睛或者碰脸上哪里。
因为江一梵技术还不好,所以他只能慢慢切,才能切出比较满意的丝。看着江一梵认真小心的神情,季修宇不由地笑了。
季修宇用剪刀先把虾的尖角
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