很多,这样的话,工薪阶层还好说,可寻常民众就消费不起了,这……生意越往后可能会越难做。前些日子,我听我们哪儿的几个邻居闲聊,他们说我们餐厅的价格实在太高了,就算菜再好吃,他们也吃不起。你看……”
原来杨峰担心的是这个。
岳悦失笑,揶揄道:“杨师傅,亏你还在聚鲜楼做了那么多年呢。”
不提聚鲜楼还好,一提,杨峰就满面羞愧。
“杨师傅,你在厨艺方面经验很足,但是对经营不了解。虽然普通民众才是最大的消费群体,但是,一个餐厅它所面向的群体不能单单只是那种图实惠、图便宜型的消费者。餐厅在服务和坏境方面可以根据客人的意见更变,但是在菜品质量上必须坚持。李诚手下经营出来的食材,质量上乘,口感绝佳,所以我们餐厅的菜肴才会一夜出名。
“食材成本高不是问题,做出来的菜品售价高也不重要,重要的是品质,只有坚持做到品质保障,客人才会源源不断,而不是所谓的平价销售就能保障生意永久兴旺。
“还有一点,图实惠和便宜的消费者往往都是斤斤计较的人,他对你的餐厅没有忠诚度的,如果另外有一家店的价格比你的要低一点,他们又会去那家店吃饭,态度毫不犹豫。其实从这样的顾客身上不可能赚到钱。所以,即使食材成本不高,餐厅的价格也不能订的太低。
“订的太低,一是你赚不到钱,也就不会有更多的钱投入经营当中,这样就会走入恶性循环中去。二是,在大部分客人当中,就会认为你这个店没有档次,这是经营的误处和致命伤。”
杨峰一副半知半解的模样,他花了好一会儿来消化这番话,最后摸摸后脑,有些不好意思地说:“那看来是我多虑了,哎,我书读得不多,就会炒菜,说错了你也别见怪。”
岳悦拍拍杨峰的手臂,笑着安慰:“这没什么,我知道杨师傅对我的餐厅这么忠诚,高兴还来不及,不会见怪。”
杨峰眼露感激,张嘴要说什么,岳悦口袋里的终端响了。
岳悦看了一眼屏幕上的号码,不认识。但是终端一直坚持响着,岳悦便跟杨峰说了声抱歉,走到后门外面的巷子里去了。
一点开接听,立刻弹出全息投影,岳西辰略显冷硬的脸出现在上面。
“岳……大哥?”岳悦很惊讶。
那天晚上岳西辰走后,岳悦心中虽充满疑惑,却始终没有主动去找他问明白,因为他知道就算去找他问,也绝对问不出什么。况且,他也没想过再见他,不是有多厌恶,而是在他心目中,岳西辰这个人基本就是可有可无。
岳西辰推了一下镜框,说:“是我,岳悦你现在有时间吗?我在易坦思都会的名典咖啡厅里,还有三个小时我就要回开普勒,临走前希望能再看看你。”
岳悦有些犹豫,说实在的,他一点也不想见他。
“可是马上就要到吃饭的时间,餐厅立刻会忙起来,我要是走了……”
“那我到你的店里来。”
“诶?”岳悦一惊,“不用了吧,从a区到这里,来回要三个小时以上,你会赶不及登上星舰的。”
“没关系,就让他们等好了,反正我不到,他们也不敢。”岳西辰笑了一下,“我马上过来。”
岳西辰一说完,通讯就断开了,投影也消失。
岳悦盯着终端,不可思议地说:“我靠,也不等我答应就擅自挂断!”
岳西辰到的时候正好是中午最繁忙的时间,楼上楼下坐满了客人,服务生门忙着上菜,就连格雷和珍妮都没空搭理他。
岳西辰也不介意,站在大厅内环顾一番,没看到岳悦,便走到吧台前面问了珍妮,被告知岳悦人在后厨。
岳西辰自己走到后厨,看到岳悦正在帮忙切菜,噔噔噔的,那刀法娴熟得就跟练了许多年一样。
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