敏舒又尝了一点儿,还是尝不出有什么不同来,以前以为身体的原因,她从来没喝过酒,虽然步骤什么的都极熟了,只是手上还是没什么把握。
莲叶酒属于加香谷酒中的加香酒。在酒中泡加香材料而酿酒称为加香酒。把带有清香味的莲叶放在布兜里,将酒和莲叶按1斗﹕2升的比例吊在酒罐子中。把酿好的母酒加酿三次就成了四酿酒。
酒味清甜,芬芳扑鼻,尝到嘴里口感清淡,又有淡淡的回味。因为度数并不高,所以男男女女都能多喝几杯。
“我们宗妇生来就带着垄上精气,又聪明又细心,当然很快就能学会裴氏的菜谱。这酒已经酿的十分好了。”
在韩国做宗家的宗妇之难,韩国人认为只有生来就带着垄上精气的人才能做好宗妇。
敏舒不知道她是不是生来就带着垄上精气,反正她并不觉得做这个宗妇是难的让她接受不了的事情。
“美姬奶奶,那咱们这次酿的酒就算是合格了。再看看准备的别的吧。”
其实敏舒知道,这裴氏几百年传承下来,就是腌个泡菜,煎条鱼都有自己独特的做法,现在她是新媳妇,所以做不好也不要紧,甚至因为敏舒有她自金家学来的手艺,还可以得到别人的震撼和敬佩。
只是时间久了,她却是必须要把裴氏的一点一滴都记熟了才好。每个家族的宗妇都掌握着一套祖传的准备祭祀食品的手艺,因此只要看看祭礼饮食,就可以知道这是哪家的了。即使她会的再多,也不能改变她是裴氏宗妇这一事实,她要学的,要掌握的从来都是裴氏的习惯和规矩。
“咱们就去看看准备做年糕的糯米吧。”
敏舒又引着美姬奶奶去看准备用来做年糕的糯米,因为敏舒怀孕了,这年糕她却是不能做了,肚子里的孩子受不住这样的大动作,所以这次的年糕还是美姬奶奶动手,只是这准备工作却是让敏舒做了。
因为今年的新糯米还没下来,所以做年糕的米是去年的旧米。这米虽然是自家留下来的,只是敏舒看了看也不知道是因为保存不当,还是因为天气的原因,反正闻起来不太新鲜,有些霉味。
“这米不太鲜亮啊。”
美姬奶奶抓了一小把儿的糯米,轻轻的凑到鼻端闻了闻味道,微微皱了皱眉,以前的米可没有这种霉味。
敏舒也对这些米有些打怵,家里平时虽然并不实用糯米,可是像是裴氏这样一年举行三四十次祭祀的宗家,糯米却是从来用的不少,每次的祭祀都要制作年糕,她是不知道以前的米是怎么保存的,很显然今年的不太理想。
“美姬奶奶,我觉得咱们家的米不够新鲜,别人家的也是如此吗?若是都这样,那咱们也只能用这些米了。”
敏舒也挽起了宽大的衣袖,抓了一小把儿的米闻了闻,味道确实不太好。一点儿新米的清香味也没有。
但是这已经是裴氏存的米里最好的米了,却是不知道别人家的米会怎么样。
“咱们裴氏的米向来是保存的最好的,所以咱们裴氏的年糕远近闻名。这米先放在这儿吧,等着我再看看。”
又一起仔细的筛选了准备做三色拌菜的桔梗,蕨菜和水芹。挑选了准
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