第一百零八章 舂糍耙（2 / 2）

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这边方大军和二姐到家的时候，糯米已经蒸在锅里了，母亲和俩妹妹正在处理绿毛竹，所谓绿毛竹，外形看着似生长期的甘蔗，把叶子剐掉后，里面就是翠绿的竹棒，很光滑，当地的习俗就是用这种竹子舂糍耙吃，有一股淡淡的清香味。但貌似除了舂糍耙，这种竹子也没有其它用处了，上辈子方大军在城里的园林景观中见过绿毛竹，却已经没人用来舂糍耙。

父亲在一旁清洗着碓窝，石头做的石圆槽，配以杵（碓窝棒），用来舂米、面、花椒、辣椒粉等，算是比较落后的东东，后世已被机器取代，或是用钢铁制造，石制品在农村怕都很少用了。

“燕子，快去洗把手，要打糍耙了。”母亲招呼道，这个活计要趁热，冷了就不灵光了。

“好嘞！”方燕麻溜的放下包，就去打水洗手，往年打糍耙她可是主力，至于弟弟在旁边看看，等着吃就行了。

方大军这时颇有点汗颜，君子远离庖厨，他以往可不是厨房主力啊，但现在可不同了，想亲手打下糍耙，便说道：“妈，让我来吧，我力气大。”

“好，让儿子来打。”方东华一口应下，却是他误会了，以为这是儿子心疼女儿呢。

很快蒸好后的糯米就端了出来，粒粒均匀，并未黏在一起，不过糯米本身具有很大的黏性，杵烂后就ok了。

米不多，只有五斤来点，母亲用木铲把米刮进了石头碓窝里，这槽子很深，早些年公社没有打米机的时候，就是用这东西舂米吃，不过那时候就得用木棒子来了。

“儿子，往中间打。”母亲招呼道，母亲的手上有很厚的老茧，并不怕烫，用双手把碓窝中的糯米堆了个包。

方大军手持光滑翠绿的绿毛竹，稳了稳心神，按照记忆杵打进了碓窝中，感觉还成，接着又拔出来接着杵，每隔小一会母亲就会用双手刨一下米团，配合着他，这就跟推磨是一个道理，需要人从帮协助。

“哎嘿！”

方大军卖力的舂着米团子，可渐渐的，胳膊有点发酸了，频率也越来慢了，“妈，可以了吗？”

“还早呢，打烂点才好吃。”张母微笑道。

而方大军却笑得很勉强，如果他知道总共要杵上几百次，怕就只能哭了。

“弟，让我来吧，你杵得不对，要往堆起来的地方杵。”方燕说着就接过弟弟手上的绿毛竹，她可是看出来了，弟弟累着了啊。

方大军也就顺势让开了，感觉面子有点顶不住啊，要不，改明儿偷偷先练习一下，等明年在进行挽尊？

方燕一出手，马上就把他之前的动作给比下去了，母女俩配合得很有默契，即便是母亲偶尔要刨一下米团，也不见二姐有所停顿，有一种赏心悦目的感觉。

素业有专攻啊，看来他的特长就是动嘴！

至于俩丫头早就馋嘴得不行了，围着打转，平时可没机会吃到一口糯米，而且糯米也是办席面的好材料，高档货啊。

至于父亲已经翘着二郎腿到一旁抽大烟去了，纯爷们当该如此！

米团在二姐的巧劲下变得越来越稀烂，黏性也更大了，这时候绿毛竹的优点发挥了出来，也就是不粘米，如果换成木棒，这时候怕已经沾满米团了，越烂粘得越多。从这方面来看，绿毛竹仿佛天生就该用来杵糯米一般。

“坏了，妈，你把我买回来的芝麻拿出来了吗？”方大军才想起这事。

“没啊，没乱动你买的东西。”母亲回声道。

方大军连忙跑进屋，把白糖和芝麻，以及花生翻找了出来，身后跟着俩小尾巴，“呵呵，这是芝麻，要过下锅才行。”

十来分钟后，杵好的米团子被压成了大小不一的饼子，这就是糍耙了，酥好的花生和芝麻也杵成了粉末，均匀的撒在糍耙上，一定要趁热，不然就黏不上去了。

糍耙冷却后，用刀切起来都困难，更别说用牙齿咬，所以得趁热吃，要不然就得再次加工，而糍耙一加热马上就会软化，变得软糯可口，当真是好东西，能储存十天左右，时间过久就会发霉。

“开吃了！”方大军笑着脸大叫，手上抓着一个大糍耙，在白糖碗里杵了一下就送进嘴中咬了一口。

唔！这味道简单太霸道了，米香、竹香、芝麻香、花生香、白糖的甜，还有糯米特有的黏口感，这些味道综合在一起，被上下牙齿所磨合，送到舌头上，又在口腔中整个爆炸开来。

最后顺着喉咙到了胃里，全身毛孔在这瞬间都舒张开了，有一种要羽化升天的感觉，好吧，这不是在吃人参果，真实情况当然不可能这么夸张，但绝对算得上是美味。

“太好吃了，哥，五妹喜欢吃芝麻！”

“四妹也喜欢吃！”俩丫头闹腾了起来，争夺着碗里剩余的芝麻粉……

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