“直播站小管家V:用户大江大河打赏50000星币,谢谢支持!”
“白白:土豪你今天起得挺早啊。[吃醋][不爽]”
“不不不,粉不是酸的,只有豆角带点酸味,等会儿豆角会先和肉丝炒在一起,煸香之后做码子。汤粉汤粉,顾名思义就是有汤有粉。粉是偏白色的,其实和面条很类似。汤的话,需要调入不少调料,最好是有条件炖骨头汤,就是这个。”姜阮从冰柜里端出一大碗飘着白色油沫的汤碗,“等会儿加热了就会很好看的,现在是骨肉的油脂过冷,所以凝固了。”
说着就把汤倒入锅中开火加热,乳白色的大骨汤不一会儿就沸腾了,大骨带来的醇香飘散在厨房里。姜阮手上没停下来,处理好肉丝料酒酱油腌制之后,便先热锅煸香香料,下了豆角进去翻炒。
等姜末和干辣椒也下锅之后,香气就不是单纯的酸味,还带上了一丝丝呛鼻却过瘾的辣味。肉丝倒入的时候,油锅里刺啦一声,酸辣的豆角和咸香的肉丝一起混合,淋上了少许的香麻油,铲出锅之后姜阮夹了一筷子送入口中试味,果然咸辣酸脆,各种味道兼备。
“嗯,可以。”姜阮点了下头,把酸豆角肉沫碟子放置在一边。重新洗锅放水开始煮宽粉。嫩滑的宽粉倒入滚水里上下浮动,另一边姜阮便把沸腾的骨汤盛出来,分别倒入四个敞口碗里,放盐放调料。一等宽粉熟了,捞上来便打着圈团入四个碗里。
撒上一把翠绿的小葱沫,又大勺大勺舀着豆角肉沫放入粉碗,高高地叠在最中央,覆盖了大半个碗口。
“白白:我觉得我这样估计可以吃得很满足。”
“ID32081213:我可以想象怎么吃了,搅拌对吧?”
“ID2382109:一口咬下去,有粉有肉有菜,很好这很姜阮。”
“对,就是这么吃。”姜阮点点头,端着一碗汤粉送到镜头下,微微拌了拌趁热送了一口进嘴中,一脸餍足,“煮米粉要注意火候,刚刚好的时机就要捞上来,这样米粉就很弹牙很糯香。豆角的酸味会让人很开胃。肉食动物的我,觉得一定要有肉的粉丝才是好吃的粉丝。”
“白白:嗷嗷嗷啊!姜姜学坏了!谁教他做完饭还要在镜头面前吃一口的!”
“白白:谁教坏的!衮出来!”
“晕飞船的老攻:我有点饿得慌怎么办?等不到食神节了。”
“大江大河:[微笑]”
“大江大河:[肆无忌惮地微笑]”
“ID2193879:这节奏不对啊,似乎察觉了什么……”
“ID23947:只有我还在意凉茶么?”
“凉茶也差不多了,看着上了点色就可以出锅。”姜阮洗干净一个勺子隔里头舀了一勺出来试味,果然罗汉果的香甜已经沁进去了,即使是热烫的茶汤都不能掩盖金银花的甘冽。“这样子就不需要加冰糖了,盛出来就可以喝了。”
姜阮回身把小七喊到身边,让它端着汤粉出去给大家上菜。自己则收拾了下台板,给自己倒了杯凉茶,优哉游哉地给观众道别。
“粉面都不能久放,不然会软塌掉。今天到这里?拜拜!”浅棕色的凉茶在水杯里晃荡,姜阮举了举杯子,对着镜头眨眨眼,关掉了直播控件。
刚结束直播准备出厨房,姜阮就听到房间里王傲林浅的惊呼。
“嗷!好烫啊!”
“好爽,停不下来!姜姜你有没有煮多一点?”
“你别抢我粉上的菜!我舍不得吃的!”
“太辣了我帮你吃!”
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