“哇!这些带鱼肯定是野生的,晚上给你们做红烧带鱼吃!”
“这个是什么鱼?好奇怪的样子,能吃吗?”
……
一帮人围着渔网叽叽喳喳,好像一窝闹腾的小鸡仔似得,还不时拿手去戳那些可怜的待宰鱼虾。
“现在开始点菜!晚上想吃什么?我亲手给你们做!”看着刚落网的纯野生海鲜,张静夜大手一挥,豪爽地说。
“我要吃葱油炒梭子蟹!”
“我要吃红烧带鱼!”
“我要吃清蒸海鲈鱼!”
“我要吃香辣洋葱炒鱿鱼!”
……
按照一帮人的意见,张静夜带着厨房的厨师们,先是从水桶里挑选出中午要用的新鲜鱼虾蟹,然后就回厨房料理去了。
葱油梭子蟹的做法很简单,先将梭子蟹用小刷子洗干净,掰掉外壳,去掉绒绒的毛后斩成小块,撒上姜丝,然后放入蒸锅中蒸上10分钟。把蒸好的螃蟹倒出多余的水份,撒上葱花和大蒜,锅中油烧的火热后,趁热淋在大蒜和葱花上,激出香味,一道新鲜美味的葱油梭子蟹就做好了。
鉴于几个孩子都特别提出要吃张静夜拿手的香辣洋葱炒鱿鱼,他干脆切了好大一份鱿鱼,准备多炒点给其他人也尝尝,不然依照这几个熊孩子护食的程度,其他人估计连汤都没得喝。
把切成圈的新鲜鱿鱼加料酒、辣酱、生抽、蚝油、胡椒粉一起拌匀腌制,洋葱切丝,热锅凉油炒香洋葱和辣椒,把腌制鱿鱼的多余汁水倒掉,然后下锅翻炒,炒到鱿鱼打卷,加盐和鸡精即可。
吃完一顿丰盛的海鲜大餐,几个人平躺在夹板的躺椅上,舒服得连话都不想说了。
其实倒不是说张静夜的厨艺有多好,至少邮轮上的几位大厨做海鲜绝对比他专业。但是,就像丹尼尔说的那样,小夜哥哥做的饭菜是家人做的,所以吃起来就特别香。
所以说不管是大人还是孩子,会拍马屁的总是特别吃香。听完丹尼尔发自肺腑的赞美后,张静夜一高兴,就决定晚上给丹尼尔做他最喜欢的炸酱面吃。
其他人:“……”(你居然都不问问我们想吃什么?!)
其实,张静夜做的炸酱面之所以特别好吃,主要是因为他用的酱不是超市卖的那种,而是自己亲手做的蚕豆酱。
为了在烹饪时最大程度地借用蚕豆酱的鲜香,张静夜做的蚕豆酱几乎不加任何的调味料。只是将蚕豆煮熟泡到冷水里,去皮后再煮得更烂些,然后捞出来放到箩筐内,稍微晾凉至30度时和面粉拌匀,然后平铺到竹篾席上,盖上一种植物的大叶子,慢慢发酵。
等到大概七天左右,蚕豆上面长出厚厚的绿色霉菌,这时候要翻动一下,连续5-6天后,拿到大太阳底下晒干,等到差不多蚕豆能用手捏成粉末的样子,拿出准备好的大缸,加水和食盐调匀,大缸上面盖一块透明玻璃,就这样放在太阳底下使劲晒,半个月左右翻动一次,不要淋雨,等蚕豆酱发黑且晒出油了,就可以装到罐子里了,吃的时候用勺子舀出来即可。张静夜自己做的蚕豆酱特别好吃,尤其是
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