安排好后,他准备去做午饭了。
☆、第33章
林爷爷先是去正屋的客厅里,拿出冰柜里冻着的五花肉和竹笋,他曲起手指敲了敲,果然硬邦邦的,放在一边后又翻了翻冰柜里的东西,确实是没有肉了,看来明天要去买些肉了。想了一下的林爷爷把冰柜盖和上,拿过一边的五花肉和竹笋就去厨房解冻了。
在五花肉和竹笋解冻过程中,林爷爷就给淘了米,把淘米水倒在盆子里后,就把淘好的米倒入电饭锅里煮着了,然后把开肚洗净后的,大概两斤左右的童子鸡,给斩断了鸡脖子、爪子和鸡屁股等后就开始腌制了,他先是从柜子里拿出一些瓶瓶罐罐,打开盖子,摇晃,撒上了少许盐、胡椒粉在鸡身内外,充分抹匀后放在一边静置入味。
对了,还要做酿豆腐呢!想到这的林爷爷拍了下自己的额头,这人老了啊,记性就不太好了哦!然后他抬起脚就出厨房,叫了林子安去村头林大海家的小豆坊买几块老豆腐。
在等待的过程中,林爷爷回到厨房后,就先把面给和上了,这和了一会儿后,按了一下手感较硬。这样就好了,林爷爷心想道,然后把和好的面放进撒有少许面粉的碗里,撕了张保鲜膜盖上,放在一旁饬着。这时刚好林子衿拿着洗好的菜进来了,她把菜放在一张小菜桌上后,问:“爷爷,菜洗好了,还有什么事吗?”
林爷爷切着姜片,回了一句:“哦!洗好啦,那就削个土豆吧!”把姜切好片后,拿了把削皮刀递给林子衿。
“哦,知道了。”林子衿接过削皮刀后,屁颠屁颠的跑到角落边选了个相对较大的土豆,挑选好了之后,拿了个畚箕和小凳子,稳稳的坐在小凳子后,就开始削皮了。
林爷爷切好姜片后,又拿过另一小块姜,切碎。切好后,林爷爷从林子衿洗好的菜中拿了豆角、洋葱、葱、蒜、辣椒等,切成段、切成丁、切成末又或者切成花。在这切着切着的途中,林爷爷抹了抹眼角的泪花,这洋葱味的刺激太大了,哦,还有那辣椒之类的也是一样,害的他老头子都落泪了!
准备好各种各样的佐料类蔬菜后,林爷爷把解冻好五花肉去皮,去好皮后,嘴里小声的念着:“五花肉、五花肉…酿豆腐一份、炒疙瘩也要,对了!还有最主要的是糖醋咕噜肉呢!这得留的最多啊!”
念着念着的林爷爷,手下很是利索的将五花肉分成了三份,一部分切成了大丁、一部分给剁成了肉末,另外最多的一部分切成了榄核形的,而且他顺手也将一边放着的竹笋肉也切成了榄核形的。然后开火,放水,盖上锅盖,用大火煮着,接着拿了林子衿削好皮的土豆,给切成了丁。
而林子衿呢?!则被林爷爷给打发去看电视了。
一边放置的面团饬好后,林爷爷把它擀成了圆饼,竖切成条后再横切成一公分左右的疙瘩,再撒上了许面粉,然后稍微揉搓了一下。
揉搓好后,林爷爷突然想起了他的锅里还烧着水呢!赶紧转头看去,果然那锅面上已经冒出了大量的水蒸气,还发出咕嘟咕嘟的声音,和锅盖敲打着锅而发出的砰砰的声音,见此林爷爷将揉搓好的疙瘩放入锅中煮着,时不时的搅拌一下,就怕面疙瘩糊在锅上,煮了一会儿后,疙瘩漂浮在水面上,又接着煮了十几秒,关火捞出、过凉水,过好后倒进盘里备用。
面疙瘩煮好后,林爷爷擦了把汗,厨房里实在是太热了!他轻叹一声后,继续干活!
林爷爷将锅里的水倒掉,刷好锅,擦干后,往里倒了些色拉油,然后把切好的姜片和葱段铺满锅底,再将一边腌制好的童子鸡放入,又从橱柜里取出料酒,往里倒了一些,最后加了一些他自己秘制的酱料,盖好锅盖后开中大火煮着。
林子安提着老豆腐回来的时候,
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