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么食材都可以做成炸物。

那么，有那些红楼菜式可以稍加改良之后，归入渍物与炸物呢？

柳眉仔细去看了一圈宫中御厨准备的食材，一面看，心中一面在飞快地思索。

“小柳师傅，”负责给忠顺亲王这一方准备食材的宫中御厨姓刘，早先给那东瀛王子狠狠折辱了一番，又因为河豚的关系不得不低头服输，此时心底憋了满满的一股气，早巴不得在这食材上头能够帮一帮柳眉，“您想要用什么材料？”

“我想要鹿肉脯，另外，有没有已经制好的莼菜，用油浸着的那种？”

柳眉想到的渍物，包括风腌鹿脯，和一道她曾经给黛玉做过的椒油莼齑酱。

“有，有——”刘御厨听说能帮得上忙，连忙取了两只坛子，说：“柳师傅，这是去岁采下的莼菜，先用水焯熟，待一熟便用上等菜油封住保鲜。还有，柳师傅，您还要用笋子不？这个也是去岁的冬笋，不过是用鸡油封的。”

柳眉听说是用鸡油封的冬笋，立即振奋起来——这几乎是送上门来的红楼菜式，鸡髓笋，这下她可以做鸡髓笋了啊！

“当然要用，”柳眉冲刘御厨连连点头，“老刘谢谢你啊！”

没想到这话却叫另一头东瀛王子的从人听见，报给了上头。

“难道今日比试不是商量好了，要选用新鲜材料么？用这般事先处理过的材料，那还能算是亲王殿下与小柳师傅亲手所制的菜式么？”

东瀛王子能挖给对手个坑就立马挖个坑，此刻马上不依不饶地地嚷嚷起来。

“您这话可就说得不对了！”柳眉早就看这人不顺眼，“渍物耗时最长，这场比试一共只得两个时辰，谁能有机会全从原材料开始？”

“若说不算我亲手所制，那我倒要问一问阁下，贵国好些渍物，都号称‘一日渍’，都是至少要腌渍一夜，才算入味的。难道您今天要呈上的渍物，也是从现在才开始腌的？若是您从宫外带进来的，我又怎么知道，阁下带进来的渍物，是阁下亲手制的，还是旁人代劳的？”

柳眉口舌便给，切中要害，东瀛王子一瞪眼，张了口，却半天没法反驳柳眉的话，憋了半天，才反问道：“你竟知道‘一日渍’？”

“知己知彼，百战不殆而已。阁下妄自进京，叫嚣着向我中华上国挑战，难道连这句话都没有听过？难怪，难怪……”柳眉冷笑着答道，心里暗叫侥幸，她不过是按照后世日料的路数去猜测眼前这支东瀛团队的菜式与做法，没想到竟也让她蒙对了。

东瀛王子无法驳过柳眉，又见忠顺亲王一直站在她身后，一脸的冷漠淡然，可是却叫人一看就知道他在为柳眉撑腰。此人无计可施，只能冲柳眉瞪瞪眼：你瞅啥？

柳眉则有恃无恐，一对美目也狠狠地瞪着对方：瞅你咋地？

“也罢，小王不欲与你这等小人物一般见识。”东瀛人终于没辙，让了步。

柳眉瞪走了东瀛王子，得意洋洋地回归：教这个对手一打岔，让她连炸物是什么都想好了。

红楼菜式里有一道现成的炸物——炸鹌鹑，腌制入味的鹌鹑，在热油里炸熟，最适合佐酒。此外，柳眉也做了决定，打算将那新鲜的枸杞芽儿、茼蒿叶儿、荠菜叶儿，都挂上薄薄的面糊，炸至酥脆——这算是用后世日料的手法去烹制红楼菜式里提到的那些新鲜菜蔬。