的拿来磨糯米粉了。
磨出了白花花的糯米粉后放到蒸笼里面蒸熟,接下来就是最为关键的一步——打糕。
程溪手上没有趁手的工具,只好麻烦容钦衫去找一些形状差不多的东西来充当打糕的工具,程溪端着一蒸笼的糯米粉哗的一下全部倒了上去,顿时一股热气冒了出来,满屋子都是糯米粉的香气。程溪拎起木槌一下一下的敲打上去,糯米粉被压得严严实实的,变成了固体,时不时的还要用湿漉漉的手翻动一下,免得让年糕粘在上面。
等年糕打好了以后程溪的手也酸麻无比了,他甩了甩手,伸出手指在雪白的年糕上面戳了一个洞,感觉敲打的差不多了,揪下一小块吹了吹热气就塞到了嘴里。
经过千锤百炼而形成的年糕变得烫人,程溪预估错了温度,烫的舌头都发麻了,但他还是忍住没有吐出来。新鲜出炉的年糕有些黏牙,程溪废了好大力气才分开牙齿,年糕软绵黏滑,里面没有添加任何的调味料,就是单纯的糯米粉的香味,细细品尝还能在寡淡无味中分辨出一丝丝的甜意。
这样年糕就大致完成了,程溪把面团放在案板上进行最后一步的制作,将面团压平,切成大小一致的长方形,等到冷却凝固年糕就做好了。
这时候就轮到那只无辜路过的海蟹了,程溪拎起了那只海蟹洗干净上面的污渍,毫不留情的掰开蟹壳,剥去里面不能食用的腮,再将螃蟹大卸八块,拍开坚硬的蟹钳让里面的肉方便食用,在切好的蟹肉上面裹上淀粉,这样烧出来的螃蟹口感更加好些。
切好生姜、葱、蒜、辣椒后,所有的食材都准备好了。
程溪热上锅倒入油,等油的表面冒出一个个的泡泡的时候放入蟹块炸到颜色变得金黄,再倒入切好的生姜、蒜、辣椒,继续煸炒,最后再放入年糕片,再翻炒一阵后倒入适量的水,加入调味料提味。
等到汤汁都被收入蟹块里面后加入葱末,就可以出锅了,程溪用锅铲舀起一块蟹肉尝了尝味道。一口咬下去包裹了淀粉的蟹壳酥脆,里面的蟹肉吸满了汤汁,差点流了出来,程溪赶紧将鲜美的汤汁吸干净,这才继续咬第二口。味道刚好,不需要再继续添加调料了,程溪端起锅把锅里面的东西装入盘中。
鲜红的蟹壳,金黄的蟹肉、年糕以及翠绿的葱,全部倒在雪白的盘子中,混在一起散发着诱人的香气。
程溪把整盘蟹炒年糕都放在了容钦衫面前,拍掉了手上沾着的粉末说:“吃完了心情就会变好了。”
容钦衫不太相信这个说法,但还是拿起了筷子夹了一块,等到入口了以后才觉得程溪说的是对的,美味在口中,他根本没有空余的时间去想其他事情,唯一能做的就是咀嚼。
程溪看容钦衫全神贯注的对着那盘蟹炒年糕,悄无声息的离开了厨房,留给容钦衫一点调解心情的事情。
“阿珍呢?”程溪空下来以后才想起了程瑜珍,往四周一看,不仅程瑜珍不见了,三目也不知道跑哪儿去了,要是平时,闻到香味的三目早就撒着欢过来了。
程溪一边喊着程瑜珍的名字一边在偌大的城主府里面寻找着,逛了一圈才在院子里的一颗大树上找到了程瑜珍。
“阿珍?”程瑜珍闭着眼好像在睡觉,程溪轻声叫道,程瑜珍动了动眼皮,没有醒过来。
就在程溪正要上去把程瑜珍抱下来的时候,一道翠绿的光芒从程瑜珍身上冒了出来。
这是一道留音符,里面保留了程瑜珍所留下来的话:“危机将近,我闭关重塑身体,你自己小心。”
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