腌制鱼肉的同时,就可以开锅制作五香油了,往锅中倒适量油,加入八角、桂皮、香叶、茴香、山奈、花椒、干辣椒,调成小火加热,等到香料烹出香味的时候,秦珊换成漏勺捞出香料,留一点香气浓烈的五香油在锅内,接下来……倒入葱姜蒜煸炒,这是调味的固定程序,豆瓣酱也不能忘记,这样煸一会,锅底很快就炼出香辣鲜美的红油。
忍着嘶溜溜的口水,秦珊从手头边的碗里舀出一部分刚才用来炼五香油的香料放入锅内,然后烹入黄酒和酱油混匀。她拎起水壶,一点点望锅里冲进适量开水。撒盐,胡椒粉,糖调味,这样煮一会后,汤底就完成了。
接下来是配菜,秦珊配备了黄豆芽、芹菜和蘑菇,这些素菜在香辣汤底里简单烫一下捞出就行。开大火,汤底再次沸腾,将腌渍好的鱼片一瓣瓣放入,半透明的鱼片在沸腾的红辣汤汁里翻滚,不过一分多钟的光景就很快变成雪白……
鱼片连同汤底转进锅仔,把炸出喷香的花椒和干辣椒段连同热油一起,浇到鱼片上即可。
一道「水煮鱼片」顺利完工。
——黑色的锅仔中央,细嫩的鱼片丝毫没有受到红油的干扰,一瓣瓣洁白如雪,半溶进辣味十足鲜气不逊的红汤之中。鲜艳的干椒点缀在鱼片上方,红白相间,雪与火的极致诱惑,感染着品用者的视觉;而辣味、麻爽、鱼鲜交替糅杂带来的剧烈香味,则给嗅觉以深入骨髓的刺激……
这道料理,是在借鉴川菜“水煮肉片”的基础上衍生而成的,通过两种导热介质和两次加热成熟的烹饪方法,不仅仅使鱼肉完全成熟,还能更好的吸收香料汤底的鲜汁绝味,麻、辣、香、嫩的独特风味兼备,口感清爽不腻,品尝后会有回甘的悠长感悟。
晚餐前后,奥兰多号的餐厅仿佛在播放一场感人肺腑的纪录片,所有船员都一边表情痛苦地流泪呵气擤鼻涕,一边内心爽到爆地将嫩滑鲜美的鱼肉往嘴里狂塞,塞到腮帮子都鼓成气球。
噢……真的好好吃,可是,好辣,既然这么好吃,辣死我也无所谓了,嗷呜……
船长主座的椅子脚边,趴着一条黑色大狗,它边从黑溜溜的鼻孔里打出热气喷嚏,边上下唇卡啦卡啦地咀嚼着……
汪,原来不是只有大肉团子才好吃!
秦珊不允许它吃得太多,因为这玩意儿会把家犬的嘴巴养刁,所以在沃夫吃干净一小盘后,秦珊就抽出空盘,换成狗粮肉团子搁到大狼狗跟前。
大黑狼眼尾下垂,可怜可爱极了:“为什么他们就可以吃那么多,我不行?”
秦珊拈起一个肉丸逗它:“因为宠物要少吃辣的刺激性食物,对身体不好,而且容易让你变得挑食。”
女孩话音刚落。大黑狗摇身一变,瞬间成为一名趴跪在地的诱惑裸|男,他肌肤白皙,背脊线条优美流畅,两瓣儿翘臀如同刚剥皮的水煮蛋……
“变成人就可以吃了吧?对吗,对吗?”大狗用泛着珠光的秀挺鼻尖去蹭女孩的手背,后者则是愣在原地忘了该怎么动。
果然,无论沃夫变多少次,还是会惊艳在他的男性躯体里呢,秦珊脸颊微红,默默在脑海中拓宽思路,也不知道奥兰多的**如何,咦嘻嘻。
不光是秦珊,在场所有人停止进餐,嚼动着嘴里的鱼肉,望着沃夫,目瞪口呆。
正在慢条斯理品尝鱼肉的船长大人面色骤黑,小扇子一样的睫毛微垂,踢了一下脚边的男性**,冷冰冰道:“蠢狗,给我变回去,不然一脚把你从桌头踹到桌尾追都追不回。”
沃夫蹭一下爬站起身,毫不避讳地展示出他的前身,因为动作使然,俩丸丸和某根玩意儿还不由地轻轻晃……
秦珊正半蹲在他面前,于是……鼻腔一热,啊,得赶紧捂鼻子
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