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姜婉白的身后,寸步不离的,好似这样就能快点吃到那些好吃的一样。

姜婉白也乐意让他跟着,甚至,她还会特意告诉田承宝这鱼该怎么处理,这菜该怎么做。

比如这鳝鱼,他们这里普遍的做法是将鳝鱼放进一个瓷盆里,然后往里面浇进去开水,再赶紧盖上个盖子,那鳝鱼挣扎一会儿,就被烫死了。

鳝鱼之所以不好处理,根本原因是因为它身体表面有一层粘液,十分的滑手,不过在它被烫死之后,这个问题迎刃而解,开膛破腹,你想怎么处理就怎么处理。

不过这样处理有一点不好的是鳝鱼被烫死,再烹饪的时候就相当于二次加工,它身体里的鲜味不能完美的发挥出来,所以做出来的菜并不是特别好吃。

对于鳝鱼,姜婉白这个从小生活在海边的人还真是熟悉的不能再熟悉,自然知道该如何才能做好一道好吃的鳝鱼菜。

取一块木板,在一面钉上一根长钉,长钉的尖端要穿透木板并露出来大概两厘米长,将木板放好,取出一条鳝鱼直接将它的脑袋戳到钉子的尖上,这样这条鳝鱼就跑不了了。

这时,一手拉住鳝鱼的尾巴,将它的身体拉直,另一手刀划开鱼肚,就可以它的清理内脏。清理完内脏,再将这条鱼翻过去,从它的脊骨两边下刀,向下划割,就可以剔除膳骨。

等这三刀下去,两片完整的鳝鱼肉就弄好了。

“其实做香辣鳝鱼不是一定要去掉膳骨的,不过家里孩子跟老人多,这样吃起来方便一点。”姜婉白一边做着,一边给田承宝解释。

田承宝似有所悟的点点头。

“你要不要试试?”姜婉白将位置让给田承宝。

田承宝眼睛一亮,跃跃欲试的伸手去篓子里拿鳝鱼。

盯住一条最大的,他狠狠的就是一抓,感觉抓到了,他向外拿那条鳝鱼。眼看着那条鳝鱼就要被他拿出来了,却不知道怎么的,那鳝鱼向前一扭身子,就从田承宝的手里挣脱了出来,落在了地上。

没有水,这鳝鱼爬的照样很快,就跟一条蛇一样,几个扭动就爬到了另一边,眼看着就要钻进一边的柜子下面了。这让姜婉白有些着急,那边的柜子都是那种很大很高的木头柜,这鳝鱼要是爬到那底下,可就不好往外弄了。

“抓住它。”姜婉白急道。

田承宝似乎愣了一下,然后在姜婉白的话音还没落下的时候,他就如同一阵风一般的冲到了那条鳝鱼的跟前,弯腰、抓鱼,然后又一阵风似的跑了回来,将那条鳝鱼狠狠的按在了钉子上。

整个过程如同行云流水一般,快的有些不可思议。

“呃,我忘了告诉你,抓鳝鱼要抓它的脑袋。”姜婉白还在回忆着田承宝刚才的那一系列动作,有些反应不过来。

田承宝却好似根本没听见她的话一样,紧紧的盯着那条还在扭动的鳝鱼,盯着盯着,他突然拿起一边的刀,手脚利落的开膛、去内脏、去骨头,动作简洁迅速,毫不拖泥带水,竟然比姜婉白还要快上一些。

姜婉白惊讶的睁大了眼睛,谁来告诉她,田承宝这是练过的吧!

就在姜婉白惊疑的时候,田承宝好似也在想着什么。

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