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肉慢慢的收缩起来，等收缩到一定的程度后，加入辣椒炒几下盛出，然后趁着锅内的油，倒入了豆瓣酱，糖翻炒均匀，再把肉片放进去继续翻炒。

“顾姐，我先洗了鱼香菜。”顾如安正翻炒着，薄雨晰就带着洗好的鱼香菜回来，说着放到了顾如安的旁边。

“其他的两种我不认识，不过我想这个你应该煮菜要用。”薄雨晰说道。

顾如安闻言瞬间眉开眼笑，看着薄雨晰说道：“雨晰真聪明！我确实要用鱼香菜。”

她倒是忘了嘱咐。

不过薄雨晰不愧是比较耐心细心，这也能够考虑到。

薄雨晰脸微红了下，倒是有些开心：“用得到就好，不过顾姐，另外两个你采的很多，得洗比较久，你急着用吗？”

“不急，那是作水果沙拉用的。”顾如安摇了摇头，并抓了少许的鱼香菜放入了锅内一起翻炒，等香味散出后加入适量的盐和味精翻炒几下，盛出来。

好香。

而且回锅肉色泽红亮，肥瘦相连，伴着肉香味扑鼻而来，让人忍不住就吞了一口口水。薄雨晰赶紧转移视线，快速的跑走了。

免得自己控制不住想吃。

毕竟饭点到了，肚子已经饿了。

做好了回锅肉。

将锅洗干净了，顾如安开始做今天中午的最后一道，酱香炖排骨。将泡出血水的棒骨洗干净，锅里放入清水，把棒骨放进去，并放入姜，开始煮棒骨。

水慢慢烧开了，水里有白色泡沫浮起来，一边铲出来倒掉，继续煮着。

第87章第87章（修）

等棒骨彻底焯透后起锅,放到一边备用。

洗好锅,放火上烧热后放入猪肉油脂泛出出油后，倒入油鸡枞炒出香气,然后加入葱、姜、酸橙皮还有鱼香菜,辣椒煸炒，炒好后加入酱油和料酒,倒入水,放入盐和糖烧开。

等水烧开后，将棒骨放进去，盖上锅盖炖。

一整只猪,就算是只做了这三个部分，量还是挺多的,几乎每一样都是满满的一锅。

酱香炖棒骨得等上一两个小时。

顾如安叫上大家过来吃,节目组的人并没有要和他们一起坐下吃，只拿着盘子一样取了一些过去配饭吃。

顾如安之前分解开的猪肉已经被收拾好放在了一边的竹框子里。

盛上一碗脊骨汤，汤白花花的,一块块脊骨炖的很烂。喝上一口汤，浓浓的鲜香味直接窜上舌尖，口感滑滑的，带着柔软多脂的骨髓。

脊骨里含有大量的骨髓,炖久了这骨髓就会渗入汤里，让这脊骨汤更是甜美鲜香，浓厚的骨汤味扑面而来。

很久没有吃上猪肉，这一吃,味道能够提上几层的美味。

夹起一个脊骨，几下吃掉了脊骨上的肉。

吃完了还舍不得放手。

吸溜吸溜的将脊骨上的肉汁和骨髓给吸溜干净。

回锅肉的香味老远就可以闻到，那肉香味混杂着酱香，早就引诱的人差点落下口水，胡继军没有先喝脊骨汤，而是急不可耐的伸出筷子夹住回过头。

这回锅肉每一片肉片上否覆满了油，酱香窜进每一片肉里，那味儿在肉片的纤维里，使得每一片肉片都红亮，极具有色相。腰上一口，麻、辣味在口腔停留，随即淡淡的酸橙味窜入，一下子就把几股味道综合了，更完好的将这些味道融合在了一起。

黑野猪肉紧实而有弹劲，鲜嫩Q弹，比起家猪来得更为的爽口。