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厘米软得快,0.5厘米熟得慢。

豆腐切得更是好看,全是标准的3cm×3cm小方块。

卫鞅看着极度舒服,对嬴渠梁说:“我想到一个词。”

“什么?”嬴渠梁没有抬头,注意力仍在菜刀和砧板上。

“赏心悦目。”卫鞅说。

嬴渠梁笑了,切得更加认真。他喜欢卫鞅夸他,从小就喜欢。

他每切好一种食材,卫鞅就动手摆在盘子里。

等到所有食材准备好,桌上已经摆了无数盘子。嬴渠梁看了看,确实如卫鞅所说——赏心悦目。

不过,这其中也有卫鞅的一份功劳——卫鞅按照每一种菜的形状摆出了各具特色的摆盘。

方方正正列队的豆腐块;提前泡好的海带结和宽粉盛在玻璃碗中;土豆片绕了盘子一圈。嬴渠梁看了,觉得好看是好看,但缺少点鲜艳的颜色,于是在土豆片中间缀上几颗红豆,又在红豆旁边放了一棵小小的西蓝花。

桌上除了蔬菜,还有不少肉类。

——毛肚、鸭肠、牛肉、腰花,和晶莹剔透的去骨鸭掌。

这些都是嬴渠梁去超市回来时,在附近的一家火锅店高价买的。

准备就绪。

开始炒底料。

嬴渠梁从碗里舀了一勺猪油在已经加热的锅里。然后将火锅底料和姜片、蒜瓣、花椒粒、干辣椒段一起放进锅里,轻轻地翻炒。热锅冷油,底料不会焦。

随着温度的升高,火锅底料在锅里渐渐融化,红油煎出蒜瓣等调料的香气。

卫鞅吸了一口气,“真香!”

锅里的底料炒到香味全部出来后,嬴渠梁倒入了一锅乳白色的汤。

汤是嬴渠梁提前煲在高压锅里的猪骨头汤。猪骨放入清水,加两片姜、一段葱,和一点点胡椒就行了。不用放盐,火锅底料里多的是盐,嬴渠梁只嫌盐多了不健康,根本不担心味儿太淡。

嬴渠梁忙完汤底,开始忙起了香油蘸碟。小半碗芝麻香油打底,撒上花生碎,香菜,半勺盐,再一拍耗油瓶底,一团拇指大小的耗油滚到香油中。蘸碟就完成了。味精、鸡精完全是多余的。

卫鞅喜欢吃辣,于是嬴渠梁又放了些小米辣碎在他的碟子里。而他自己的,只加了新鲜的青椒碎。

嬴渠梁看着一切就位,说道:“好了,让汤熬一会儿。”

嬴渠梁这么说着,但卫鞅看他不像要休息了的样子。

然后,他就看见嬴渠梁在旁边的锅里倒了半锅植物油。

卫鞅看了一阵,看明白嬴渠梁这是要炸酥肉。

猪里脊肉,切片,放在玻璃碗里,加姜片、葱段、花椒粉和蜂蜜,码制一小时。放入鸡蛋和水调出的面糊里滚一圈,入热油,炸致变色捞起来,烫火锅或者干吃都是一道美味。

十分钟后,嬴渠梁捞起炸好的酥肉,盛在盘子里。还带着油温的酥肉在盘子里仍然呲呲地响。

嬴渠梁问卫鞅:“现在吃?还是烫火锅?”

卫鞅早就醉在四溢的香气里,说道:“现在。”

嬴渠梁拿了几个调味料小瓶子,手腕一扬,粉末均匀地洒在酥肉上。先飘到卫鞅鼻子里的是孜然,然后是辣椒,最后才是花椒。

嬴渠梁将装了酥肉的盘子递给卫鞅,卫鞅却不接,而是直接环住嬴渠梁的腰。

嬴渠梁不明所以,还以为卫鞅这是给他“辛苦了”的拥抱。结果,卫鞅只是解开他身上的围裙,系在了他自己身上。

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