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火闷盖,继续在热水中浸泡5分钟,此时趁热取出便可轻松剥皮。

这还是当年柳圆自己琢磨出的方法。

锅中热油,8成热后下入板栗,煎至表面变色,捞出备用。余油再烧热,倒入鸡腿煸炒,至表面焦黄。煸出的油倒掉,只留少量爆香用。

下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、老冰糖爆香翻炒。加入15ml料酒、15ml酱油、15ml耗油、10ml老抽,下入板栗翻炒均匀。

加入热水与食材齐平,大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮20分钟左右。

打开锅盖,大火收干汤汁,撒入1茶匙盐搅拌均匀,关火。

鸡腿肉(带皮带骨)与板栗小火慢炖,两者互相拥抱,微妙地糅合。而又因为收干了汤汁,此时鸡腿皮肉相连,扎实Q弹;板栗软糯醇厚,汁浓味甘。整道菜,香中带甜、甜里藏鲜,简直不能更好吃。

这是以前柳圆的拿手好菜,

想了想又做了个金针菇番茄炖肥牛。

在柳圆看来,金针菇与肥牛的结合,无论从味道还是口感上来说都堪称绝配。肥牛松软,食之软烂醇香。金针菇清淡,口感细腻顺滑。两者结合鲜美且不腻人。加入辣椒与番茄,酸中带辣,辣里藏鲜。

只做了两个菜,房中便飘满了饭香味儿。

坐在客厅和何甜甜说话的白凤云坐不住了,抹了把口水,站起身往厨房走去。

"柳圆,我以前也不知道你有这么好的手艺啊!"白凤云看着放在橱柜上的美味,眼睛中都发着绿光。

她是典型的女强人,若是工作便是连男人都比不上,可若让她做饭,最拿手的也只有泡面了。

可偏偏白凤云最讨厌的便是有陌生人在自己家里胡转悠,这会让她很没有安全感。所以即使是手残星人,她也宁愿顿顿吃泡面或者外卖,也不愿意请个阿姨。

前一段时间很忙,也没顾得上好好吃一顿改善伙食。肚子里早就没油水了,闻着这香味便恨不得连盘子都吞进去。

柳圆手里还在炒着蒜蓉茄子,闻言笑着道:"这是我的兴趣,但是一直没有机会。白姐你若是喜欢吃,以后闲下来就到我家里来。"

"嗯,好好。"

柳圆听她的声音含糊,往后一看,就见白凤云正拿着一双筷子偷偷夹鸡腿呢。见柳圆看过来,往嘴里一扔,只装作什么都没有发生,哼着不成调的歌又转悠出去了。

柳圆"噗嗤"一声就笑出来了,"你们往外端菜吧,米饭也好了,很快就能吃了。"

何甜甜笑眯眯地从客厅跑了进来,嘴很甜的夸了一顿柳圆的手艺,端着菜又跑了出去。看样子也是个吃货。

又做了个白灼虾和西湖牛肉羹,全部摆在餐桌上,白凤云眼睛都直了。

"来来,举杯,恭祝柳圆乔迁之喜。"端起桌上的可乐,白凤云和两人一碰杯,只轻轻抿了一口,就直接下筷了,"我先吃了啊!"

刚一入嘴,只觉得香气扑鼻,虽肯定比不上那些名厨,但正是那一份家常的感觉才让人怀念无比。

何甜甜下筷也不比白凤云慢,一双筷子飞驰的只能看见残影,直到吃饱喝足了,两个人瘫坐在凳子上,满脸都是回味。

"小圆姐,你做饭好好吃啊,我妈都比不上你。"

柳圆笑了,自己的手艺这般被人认同,心里很是满足,"你要是喜欢吃,以后我就经常做,就当改善伙食了。"

"嘻嘻,谢谢小圆姐。"

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