九十五章 杀猪 杀猪菜(2 / 2)

上一页 目录 下一章

虽然猪肉、猪下水蛮好吃的,但是这杀猪的场面还是比较血腥、比较残忍,又因为老村长的话,飞翔情绪彻底的不高。和大家打了声招呼,就自顾回家了。

虽然莫飞翔半途就走了,但是王一炮几个人还是没有忘记他,而且也不想在哪儿讨饶五婶,毕竟孤儿寡母的生活艰辛,他们在哪儿还的分外管酒管菜。忙活了一整天,又是杀猪又是宰羊,中午的时候也就是随便的吃了点,晚上更是没有在五婶家吃饭,王一炮早早的就拿着各种下水朝飞翔家去了。

“炮叔,怎么还想着给我送过来啊”莫飞翔大老远就看见王一炮手里拿着东西来了,虽然中午自己先回来了,但是对于这农村自家养的猪,还是很嘴馋的。没办法啊,这个世道吃猪肉难啊。

“还能忘了你吗?不过这不光是给你吃的啊,今晚你的招待我们啊没想着在你五婶哪儿吃,准备点下酒菜到你这儿吃没问题吧”王一炮也假惺惺的和莫飞翔客气起来了。

“炮叔,看你说的你这拿得都是些什么啊?”话还没有说完,就被王一炮手上面的东西给吸引过去了。

“今天晚上你可有口福了,我给你来一锅农家杀猪菜。”边说边朝着厨房走过去。

“炮叔,你这怎么还带着豆腐、酸菜什么的啊?这也是做杀猪菜用的?”莫飞翔看见王一炮还故作神奇,又提着乱七八糟的东西,就更纳闷了。

“行了,你就收拾桌子等着吃吧,估计过一会老鱼他们几个也快过来了。”说完就一头钻进了厨房。

看见王一炮的模样,飞翔也被他勾起了好奇心,对这杀猪菜充满了期待。这边桌子还没有收拾好呢,王一炮又在厨房叫喊了:“飞翔啊,你家有针吗?给我拿一根来。”

“炮叔,你这是做菜呢还是绣花呢,怎么还要针啊,要不要线啊?”莫飞翔一边把针递给王一炮,一边很纳闷的看着。

“你这是灌香肠呢?不对啊,你怎么把这猪血朝猪大肠里面灌啊?”在一旁参观的莫飞翔满脑袋问好。

看见莫飞翔问,王一炮是一边做一边得意洋洋的开始给飞翔讲解起来,“这你就不知道了吧,我现在做的是血肠。这玩意可讲究了,必须用新鲜的猪血,就是刚杀的猪的猪血,然后把这个猪血加入葱花、盐什么的调味以后,灌入大肠,这时候在放在锅里面煮,煮的时候必须用针在血肠上面扎一下,如果针眼不冒血了就要立即出锅,这样才能保证血肠的鲜嫩。”

“这杀猪菜、杀猪菜,到底是用什么东西做的啊,我看你怎么拿了这么多东西啊,都要用到吗?”莫飞翔看见锅里煮着肉、炖着汤的。

“这杀猪菜,说的就是只有在杀猪的时候才能制作,为什么这样说呢,一、就是说所有的东西都是要新鲜的,只有从现杀的猪身上才能满足这种新鲜;二、就是这杀猪菜几乎用到了猪身上的所有部位,就像我刚才带来的大骨头、猪头肉、手撕肉、五花肉、血肠、下水,也就只有杀猪的时候才能找全。所以这道菜才叫杀猪菜。”王一炮一边说,手下也没有闲着。

看了看在一边貌似看景准备帮忙的飞翔,对他说了声“行了,飞翔你去忙你的吧,一会儿等着吃就好了”

看样子这杀猪菜的做法还真不简单,工程量也不少。等到老村长、张屠子几人都来了,这菜还没有做好。

“飞翔啊,这是你五婶给你的,说你老是念叨吃不到猪肉,让你放在冰箱里面以后慢慢吃。”说完把一个貌似猪半边后座子的大块肉递给了莫飞翔。

飞翔想了想也没有多说什么,就收下了。

“三伯,在抓点什么?”

“你还要抓什么?”

“不就一个菜吗?这么多人呢?”飞翔还纳闷呢,这么多人总不能就吃那一个什么杀猪菜呢。

一边的老几位呵呵一笑,“等菜上来了你就知道了。”

厨房里面的王一炮好像在配合这老村长的话一样,这边话音刚落,他那边就上菜了。上菜的时候好像还怕飞翔不懂的样子,像一个店小二一样的吆喝起来了:“蒜泥白肉、蒜泥护心肉、手掰肝儿”王一炮两只手夹着三个大盘子一边吆喝。把三大盘貌似白水肉和猪肝的东西放下来,又转身回厨房了。

“酸菜炖白肉血肠”随着王一炮端着一个大脸盆出来,最后一声吆喝,好像菜就都上齐了。

“两个大学生是不是还在鱼池子呢?药五去喊一声”

“炮叔,这脸盆里面的就是杀猪菜?”莫肥西还没有搞清楚这到底什么是杀猪菜呢?

趁着等人的功夫,当着大家的面,王一炮又一次炫耀起来,一边点着烟一边慢条斯理的说:“你眼前看到的全部加在一起就是今天晚上我们吃得杀猪菜,可以说他是由好几道菜组成,也可以说就是一道菜。这盘就是蒜泥白肉,可以蘸佐料吃,也可以直接下在锅里;这盘就更好了,叫蒜泥护心肉,取得是猪心和肝脏之间的那块肉,口感筋道,同样要蘸佐料吃,边上的这半盘子叫做拆骨肉,吃法和前面的一样;这一盘叫手掰肝儿,其实就是猪肝,但是用刀什么的切的话,猪肝就会沾上铁腥气就会败味了,所以不能用刀切,要用手掰着吃,就叫手掰肝儿;这最后一道叫酸菜炖白肉血肠,可以单吃,也可以把这几盘子菜都倒在这大盆里面一起吃。”

“一般吃杀猪菜的时候都是过年的时候,冬天冷可以在大盆底下支个炉子,把这些都倒在一锅里面烩,那味道……”老村长也在一旁插话解释,看样子对这美味还是很回味的。

一桌子人围着一道菜,却都吃的不亦乐乎,就连一向对肉的战斗力不是太强的宋雨都吃了不少。

“炮叔,你还真别说,这看着很肥的猪肉,但是这油好像都被酸菜给吸附过去了,吃起来真是香而不腻啊,肉里面又夹杂着酸菜和血肠的特异香味,真是绝配啊”

“而且这酸菜是不是还具有开胃的功效啊,让人吃了还想吃”

“你啊,不会做到还真会吃,这理还都给你说出来了”听到飞翔这一句话,王一炮好像也觉得这家伙说的有道理。

就这样,虽然在村里不经常吃肉,但是只要吃一次就是管够的吃啊,而且吃得还是城里面买不到的“笨猪”,做法更是极为传统的杀猪菜,个中滋味只有吃了才能知道啊

最新通知

网址已经更换, 最新网址是:yzwnovel.com 关于解决UC浏览器转码章节混乱, 请尽可能不要用UC浏览器访问本站,推荐下载火狐浏览器, 请重新添加网址到浏览器书签里

目前上了广告, 理解下, 只有这样才可以长期存在下去, 点到广告返回不了可以关闭页面重新打开本站,然后通过阅读记录继续上一次的阅读

搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的

上一页 目录 下一章