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块五花肉。因为怕天热肉会坏掉，都用盐抹上，挂在阴凉处。

看到猪肘的时候，安宁眼睛一亮，想起了一道菜—醋闷猪肘。这道菜是安宁以前听同事说起过，后来自己尝试做了两次，未到至今还记得。

想着时间也差不多了，安宁将猪肘拿下来，然后挥着小斧头将猪肘剁成一块块。别看说是一节猪肘，这里买猪脚那都是一整个连着后腿肉的，一只至少都有六七斤。这剩下的猪肘也有四五斤的样子，足够他们一家子吃的了。

剁下的猪脚先洗干净，然后过水去血沫。弄好之后就可以生火制作醋闷猪肘了。

既然是“醋闷”，那么诀窍就是醋和闷了。猪肘整个下到陶罐里之后，放入姜、蒜、糖、盐、酱油，然后再将醋淹没过猪肘。最后盖上盖子，大火煮开，小火慢熬就可以了。

这就是醋闷猪肘的做法，说简单也非常简单。在盖盖子之前，安宁见陶罐还有空间，便去拿了几个鸡蛋，洗了壳一起放进陶罐里。加鸡蛋这个方法是安宁在网上看到的，因为他以前都是自己一个人吃，放了鸡蛋怕吃不下，所以还没尝试过，不知道味道怎么样呢~

看着炉火上的陶罐发出“咕噜咕噜”的声响，问着诱人的肉香，安宁忍不住吞了吞口水。为了避免自己馋死，他赶紧去做其他的来转移自己的注意力。

接下去就是做也比较耗时间的糖醋排骨和东坡肉了。

因为家里人都爱吃东坡肉，所以平时烹饪的次数很高，不说安宁，就是谭氏也非常熟练了。切方块的五花肉，先过水，然后抹上酱油在过油炸一下。煮东坡肉的砂锅是安宁找人定做的，肚大口小，盖子密实。将锅底铺上一层葱、姜，然后把五花肉皮朝上码好。最后加入糖、盐、酱油和大碗的米酒，严实的盖上盖子放文火上炖着就好。

至于糖醋排骨，这次安宁要做不一样的。说不一样，其实是安宁以前因为排骨太贵所以想出来的“排骨两吃”方法。先将排骨炖汤，炖好汤之后再将排骨捞出来做糖醋。

不过今天的排骨量足够，一会儿汤里可以留一部分，再放一些冬瓜进去炖。排骨冬瓜汤，夏天喝很不错~

炖了快半个时辰的排骨捞出大部分，然后油炸做糖醋排骨。安宁喜欢蒜末放很多的糖醋排骨，配上酸酸甜甜的味道，真是绝了~

这边安宁捣鼓着肉菜，没大多的功夫香味就一股一股的往外冒。堂屋离得近，很快大家都闻到了，一时间下棋的、聊天的、发呆的，都有些坐不住了。

谭氏打下手，安宁主厨，两人配合默契，效率很高。等该炖的炖了该炸的炸了，去地里摘菜的齐根生也回来了。除了手上拎的一篮子还在滴水的蔬菜外，还提了好几条还在甩尾巴的鲫鱼。

“东家，早上在田里下篓子抓了好几条鱼，我爹让我送一些过来给您。”南方因为雨水丰沛，农户经常会在水田里养一些鲫鱼和草鱼。这样想吃鱼了，只要在自家的农田里下个竹篓子，一晚上就能抓到几条回家。

福伯自从在齐安村买了地建了房子，齐根生一家子也就在齐安村安家落户了。今年端午接过后福伯不小心摔了一跤，把脚给扭了。没办法只能在家休养，于是就让自己儿子到沈宅去帮忙。

这个齐根生虽然做事比不上老道的福伯，不过没啥歪心眼，是个挺老实的庄稼人。安宁他们见他不错，加上福伯年纪大了，平日里的许多事也交代给了他。

齐根生也是知道东家好，自己买田买地的时候，一半的钱可都是安宁出的。因为心存感激，又知道安宁他们好吃，这个老实的汉子便经常送一些自己种的菜、抓的鱼什么的。

乡下地方，邻里之间送一些吃食是正常的，安宁不好拒绝，不过每次都会回送一些东西回去。这次也一样，接了鲫鱼，他让谭氏拿了一小篮子鸡蛋给齐根生。

“齐大哥，这几个鸡蛋你带回去给二丫他们。”