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红烧狮子头是一道汉族特色名菜，同时也称四喜丸子，是取其吉祥之意。

白橙发现最近这几个关卡解锁的菜都稍微高大上了一点，不像前面解锁的那些完全就是家常菜，虽然味道一流，可是白橙总希望自己餐厅的菜能有一点逼格。

关卡九解锁了红烧狮子头，关卡十会不会解锁红烧肉呢？白橙在心中猜测。

无论如何，今天白橙的心情非常好，没有下楼去晨跑，她直接开车到餐厅练习做菜。

一想到即将要尝到美味的红烧狮子头，白橙就觉得万分期待心痒难耐。

作者有话要说：为了防止码字多了之后手指疼，特意买了一个机械键盘，结果我发现手指不疼，胳膊疼了……

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第79章

“刘哥,今天来的早呀。”白橙看着面前这个给她餐厅送菜的男人说道。

刘哥是那个卖鸡蛋婆婆的儿子,刚开始白橙餐厅买的蔬菜都是他们家园子种的蔬菜,后来随着白橙餐厅需求量的增多，刘哥家的蔬菜不够用了。

而白橙做菜根本不需要用到这些菜,所以为了方便她就和刘哥合作,让刘哥在附近邻居那帮她收菜，毕竟他们周围的邻居家家户户都有自己的园子。

这几天白橙餐厅新增加外卖业务，白橙为了装样子,让刘哥帮收的菜也变多。

“早，白小姐。”

刘哥是一个庄稼汉,满脸憨厚，他笑着说：“白小姐,今天的菜都在这呢,我帮你拎进去。”

“那就麻烦你了。”

白橙和刘哥都是每天一结账，虽然两人的合作不是长久之计，但是现在刚进入夏天，至少还能再合作两个月，她还不用着急进菜的途径。

刘哥离开后,白橙打开梦幻中餐厅,把这些蔬菜回收掉,紧接着她就开始投入到红烧狮子头的练习之中。

制作红烧狮子头最主要的食材就是猪肉，并且不是猪肉都可以，一定要用五花肉，三分肥七分瘦的五花肉制作肉丸子的口感为最佳。

白橙洗干净手后从农场内取出所用到的所有食材,并把食材归类按顺序摆放在桌面上。

她拿起一块生姜放在案板上，右手持菜刀动作沉稳有力，切了十片左右大小薄厚一致的姜片，其中五片被她放在一旁，剩下的五片被她切成姜末。

接着拿过一截葱白，切段后同样留下一部分葱白，剩下的葱白切成葱末。

把切好的葱白放到一边，继续拿过荸荠同样切沫。

接下来白橙拿过那块五花肉，动作快速的把肉剁成猪肉馅。

有很多人都不爱吃肥肉，白橙也同样不爱吃，但是红烧狮子头里把肥瘦肉结合，全部剁成肉沫，让你吃得满嘴流油的同时根本尝不出肥肉的腻人味道。

肉馅剁好，接下来白橙把前面切好的葱末姜末和荸荠沫放到肉馅里，并且把所需要的调料都倒在肉馅内均匀的搅拌肉馅。

白橙搅拌肉馅时一直按照一个方向搅拌，这样可以增加肉的口感。

搅拌好肉馅之后到了很重要的一步，那就是把肉馅攥成丸子。

取出适量的肉馅，现在手中团成一个丸子的圆形，然后把丸子从左手倒到右手，不停地转来转去，中间如果有点粘，可以用手粘点水，直至丸子表面顺滑。