要过冬,腌腊肉(1 / 2)

上一章 目录 下一页

等秋猎结束,李米分到了整猪二头,狍子五只,獐子十只。在她家厨房外堆了一座小山,李米就想这倒底是两人份的呢还是三人份的呢还是四人份的呢?

太多了李米开始想要怎么处理,可以再炼几罐油,腌些腊灌几腊肠,野生无污染的腌制的啊,想想就香,擦把口水。

可是她对头整头整头的动物犯难了,这要怎么下手啊!厨师班都忙着处理自家的猎物也没时间帮忙,要不去找族长大人叫两个壮丁帮忙?

“需要帮忙么?”李米正纠结时,勇士先生扛着一把大刀出现了。

“啊,你来得太好了,先帮我把这些动物扒皮,太感谢了!”李米激动啊,正想抓个壮丁帮忙,壮丁就拿着刀送上门来。

勇士先生的大刀很好使,李米只看到呼呼几下勇士生就把一只猪的皮给扒下来了,完整的扒下来也,太强悍了!李米目瞪口呆,以前在老家都是把猪架在台子上,然后几个大男人慢慢扒的!

“要怎么切?”勇士先生看了看李米,笑着问

“呃,先把内脏弄出来,然后把大骨剃掉,切这么大块”李米比划了一下

然后,勇士先生很熟练的把内脏弄出来装在李米准备的大盆里,接着开始剔骨切……

李米也不闲着,她开始打水洗勇士先生切好的跟内脏……

“晚上吃什么?”动物全处理好后,勇士先生问道。

“吃面条吧”李米想了想。拿了那大袋面粉后,她就一直想着用来做面食了。

李米虽然是南方人可是她从小特别爱吃面食,她妈妈并不会做包子,面条也是买现成的。

李米还记得她刚搬去跟爸妈住时,她们家房子后面的一个酒厂还兼做面条,用机器打出来的面条很长很长一的晾在杆子上。里面有一位北方的师傅面食做的得很好,李米特意去跟着学了一点。

“面条?”勇士先生表现了十分的好奇。

“等把这些洗好,你帮我揉面粉吧,那个需要力气,揉得越劲道,面条越好吃哦。”力士啊力士要好好利用。

李米先把骨头萝卜洗干净放在大罐里加水炖上,小火慢慢熬着。

接着先把面粉跟水和好,然后教勇士先生怎么揉面粉,有了帮手李米打算多做点,这种天气放个两三天都没问题。

然后李米开始处理勇士先生切好的做腊腊肠。

腊肠是她以前跟同学学来的四川做法,割下一大块肥切碎再切好瘦以2比8的比率混合加上盐,跟切末的药椒辣椒搅拌,让它腌汁着。

其间她们开始洗动物的肠,等肠子洗干净,就用筷子慢慢地把拌好的塞进去,灌好后用针在肠子上面扎一些洞,然后把装灌好的腊肠用绳子扎成一截一截的,在厨房窗户口挂起来。

过上几天腊肠就可以吃了,放在厨房里会带上一股烟熏味,李米最喜欢这样的了。

想了想她又做一点不放花椒辣椒粉也只放一点点的腊肠,艾可不是很喜欢味道太重。

腊是李米老家的做法,盐的把握很重要,放多了会太咸,放少了会长虫。她家腌了好几十年腊也不是每年的都味道都一样好,所以她也只能尝试着了。

然后她把剩下的留下这两天吃的份,其它的切成大块洗干净,用盐抹均匀然后放入陶缸中腌汁。

很多李米腌了三大缸,其中一缸的她加了一些果皮果汁进去,当试验了。

最新通知

网址已经更换, 最新网址是:yzwnovel.com 关于解决UC浏览器转码章节混乱, 请尽可能不要用UC浏览器访问本站,推荐下载火狐浏览器, 请重新添加网址到浏览器书签里

目前上了广告, 理解下, 只有这样才可以长期存在下去, 点到广告返回不了可以关闭页面重新打开本站,然后通过阅读记录继续上一次的阅读

搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的

上一章 目录 下一页