如果有人不喜欢吃麻酱的，那也可以用酱油来拌也是可以的。不过在王勇看来，用酱油的话就破坏了这道吃食的颜色的。
正所谓“色香味气形”，一道菜好不好，正是要从这五方面来考量，其中颜色是相当重要的一个因素。
加入酱油固然使得这道菜颜色更鲜艳了，但是却破坏了原本清清爽爽的意境，在王勇看来有些得不偿失了。
也有人可能是麻酱和酱油都不吃的，那么也不用着急，还有一种更简单的调味方法。
直接使用水把适量的盐化开，然后加入白醋，浇到粉皮上，滴几滴香油，搅拌均匀，就可以享受这道本色，简单，美味的凉拌粉皮黄瓜丝了。
这道菜亦菜亦主食，绝对会让你有一种与凉皮完全不一样的感受。那劲道，q弹，爽滑的口感，混合着黄瓜丝的清香，一定会让你在吃够了大鱼大肉之后，胃口大开，欲罢不能。
王勇家里各种食材调料都准备全全的，所以今天干妈的做法更加奢侈一点。不仅是加了麻酱，香油，还加入了鱼露，镇江香醋，花椒油，辣椒油等等十几种调料。
除了各种调料，还加入了彩椒丝，尖辣椒丝，葱丝，蒜泥，干豆腐丝，香肠丝，豆芽菜，胡萝卜丝以及香菜。整道菜成品一出来那真是五颜六色香气扑鼻，让人胃口大开，忍不住地流口水啊！
“奶奶，妞妞好想吃啊！”
妞妞嘴角留着口水，一双大眼睛紧紧盯着干妈手里的盆子，拽着干妈的裤腿娇声说道。
“呵呵，好，奶奶这就给妞妞吃。”
说完，干妈从旁边橱柜里拿出几只盘子，每只盘子里都拨了一点。然后拿起第一只盘子递给妞妞，又接着给同样馋的开始吧嗒嘴的雯雯，还有急不可耐的媛媛。
接过盘子，想都没想三个人就开始用筷子往嘴里扒拉。尤其是妞妞这个小丫头，筷子用的不是太好，一着急，直接把筷子扔到一边，直接不管不顾的用小手抓着就往嘴里填。
那股子狠劲看的王勇都好有食欲了，只是这东西当年几乎天天吃，早就吃顶了。当年吃的他几乎到了看到就吐的地步了，所以尽管很想吃，但是还是勉强忍住了。
当干妈和干爹也加入猛吃的行列之后，那种对于粉皮的抗拒，被来自美食的诱惑彻底击破了，王勇直接端起盆子，没有两分钟就把盆里剩下的那点粉皮秃噜光了。
“爽啊！酸香辣麻，劲道，爽滑，q弹，美味呀！”
“就是，这东西这么好吃，以前怎么没见过啊？”
“本地有人做的，听说大部分都是往东北走，其它地方应该是没有的。”
“奶奶，我还要！”
“奶奶，妞妞也要！”
“好，好，奶奶马上就给你们做啊！”
于是，厨房里很快又想起了“当当当”的声音，美妙无比。
很快这道特色美食就被爱好做美食的雯雯给学会了，虽然因为她太小，做的不时很熟练很好，但是总算是有点模样了。
之后就不用说了，美丽大气有爱心的雯雯就跟发疯了一般的做了一大堆的粉皮，带到自家的饭店里，几乎每个客人过来都会乐滋滋给人家送上一份。
然后美滋滋地告诉人家这都是她自己做的，收获一大堆人的夸奖赞赏之后，小脸笑的就跟朵花一样。
经过雯雯这么一推广，这道村里人几乎已经没什么人吃了的菜又开始流行起来。
特别是王老大的农家菜馆重新开张之后把这道菜作为饭馆的主打菜之一推出来之后，粉皮这种食材的名气立刻就直追凉皮，声名鹊起。
特别是半山粉皮，因为这里水源的原因，粉皮更加的爽滑，放进嘴里一吸，如果不注意，它就会直接的偷偷溜进嗓子里，在你还没反应过来的时候已经溜进了你的肚子。
后来，人们来半山村旅游度假的时候，半山粉皮也成了几乎所有人都必买的一种特产，买回去自己独享或者当成礼物送给亲朋好友，成为了半山村最有名气的特色美食之一。
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