“嗯,按照顺序,现在前面还有三位要定制熔岩蛋糕的客人,可以先给你排上,唔……不过可能只能排上一个口味了,熔岩蛋糕的定制就到四月底了,五月中旬会推出夏日新品,就停止熔岩蛋糕的售卖了。”林静好翻了一下自己定制的小本本,上面倒是很明确的写了时间还有口味,然后和眼前的客人说着。
其实不光是定制需要时间,林静好本身也在克制自己的供货量,熔岩蛋糕的口味并不单一,做起来也不简单,但是准备时间满打满算三天就够了,不过定制这边本身味道就会要求比较高,她也是特意不想一下子做出去太多,给了大家一个不限量的空间。
物以稀为贵,尤其是在高端市场里面,若是能够量产,有些人反而会一直买,吃到腻歪为止。
倒不如吊着一些胃口,今年没有,来年还会买,一直吃不腻,春夏秋冬的推出品都会买。
“就不能,提早一些,或者通融一下?你看我才刚买完一个。”女人自然是不想等的,这回去没法交代啊,这么排队的话,四月底才能吃上,还要等一个月左右。
“我是按照定金排序的。”林静好把本本打开,上面的日期都写的清清楚楚。
第一个熔岩蛋糕带来的客人不止是她一个,自然也有别的客人,这几天春日上新,又来了不少定制,直接就排队排到了四月底去。
瞧着上面一个个的定制,女人最终只能交了定金,又要了一个别的口味的,林静好把要求写在纸上,细细看过去,三月份快要过去了,四月份的定制已经满了,再来定制倒是不能在接,时间上已经安排满了。
她倒是可以制作出来一批夏日定制的订单了。
现在林静好已经把店门口订做的单子收起来了,今年她的生意已经步入正轨,每天的进账也很平稳,不需要在用大批的订单来堆收益,平时日常做的点心也就是刚好维持在了当日的售卖上,现在已经量足够大,所以她不准备再接订单。
如果细致的算下来,一笔大型的订单,还不如一个高端定制,在高端定制这边,林静好也准备收起来之前那一波套餐,定制改成单个的,价格准备在往上面提一提,在时间上面也是划算的。
慢慢的,对蛋糕店定位还是需要改变一下,年终的时候她算了一下整年的收益,第一年维持的很好,每个月平均下来倒是都差不多,进项的话还是很高,尤其是她的价格定位比较高,不过就是这样的高价格,在年尾的大爆发上面还是客人不断,出了年才一个月,倒是比年前还要好一些,这走访亲戚的力量,她还是小看了。
不过人多了,定位就可以变高一些,材料上面她可以稍微换一些,维系了口感不说,也能保持品质。
而高端定制这边,如果是夏日只是试试水,那么冬日就算是彻底的打开了市场,在年后涌入的定制不算少,现在看起来一共订做出去了六个蛋糕左右,高端定制的好处是价格即使不低,也不会影响客户的选择,这一批客人不是很在意价格,相对而言更加在意口感,所以林静好的蛋糕反而在这个市场里面有着很大的提升空间。
比起来日常在店里买到的,高端定制可以说是不管在格调上,还是味觉上,都是更大的提升。
玻璃厂那边收拾好了之后,张宁刚就抽空来了一趟,自从上次收拾过之后,他还没有
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