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看着回村越来越晚的几个妇女，虽说这新村离码头挺近，晚上也有她们男人去接，但那几个妇女脸上的愁容却越来越多。

这天，牧子语叫住了其中一个干小吃的妇女，道，“兰花嫂子，最近的生意很不好吗?”

“村长，既然你今天问了，我就实话跟您说了吧!”兰花嫂子说道，“现在天气太热，白天的时候，都没有人愿意来吃这热汤热水的东西，只有在晚上的时候，船上偶尔会有个客人来吃碗面或麻辣烫。”

牧子语没想到事情会是这样，随即牧子语又想到，这里不是现代，没有空调，本来天就热得难受，谁还会想要在大太阳底下吃热的，“这个是我的错，只想着麻辣烫好吃，却忘了考虑天气!”

“没事的，村长，做生意本来就分淡旺季，这不是晚上还有人吃吗?而且饼夹菜也有人买的，村长别自责了。”兰花嫂子豁达的笑笑说道。

“那嫂子，今天你还先这样子卖着，我明天给你来点不一样的。”牧子语说道。

“唉，村长，那我先去码头了。”兰花嫂子和牧子语打完招呼就推着小吃车走了。

牧子语到了加工食材的作坊，拍了手说，“大家先把手里的工作停一停，听我说!”

正在干活的几个妇女们都停下了手里的工作，抬头看着牧子语。

牧子语满意的点了点头，她当时就交代过她们，因为这是做吃的，所以最好不要说话，以防口水溅入食材里，后来牧子语让霍焱珏用木头给做了几个那种现代超市里带的那种塑料嘴罩，带在脸上，但这几个人都不是多话之人，所以即使戴了嘴罩，也显得很安静。

“从明天开始咱们做点别的东西，现在你们先跟着我学习如何洗面……”

牧子语说着就拿了一个大盆，和面，晌面，洗面，沉淀了一天后，把面盆里的水倒掉，舀一勺面糊倒到去年就让霍焱珏做好并且刷了油的锣上，把面糊晃匀，放到滚水上一煮，没两分钟，一张凉皮就变成半透明的了，然后拎着锣两边的手柄，在表面刷上一层油，再在凉水里一过，揭开下来，一张凉皮就做好了。

除了凉皮，牧子语还交给她们学做凉面，热干面等等，适合在夏天吃的东西。

“以后下午就做凉面，热干面，做好后放到冰窖里先冻着，然后，把做凉皮的面和好，洗出来，过一夜，面筋第二天和凉皮一起蒸，头天做好了，第二天面筋容易酸，早上早来一会儿，把凉皮做好就先回家，下午再来，工钱不变。谁还有不明白的过来问我。”牧子语说完后，就让她们和面，洗凉皮面了。

其实，凉皮、凉面这些东西，要想做得好吃，一个是做得凉皮要劲道，再一个就是料汁的调配，但牧子语却有一个制胜的法宝，就是辣椒油的调配。

这个辣椒油里加入了煮香辣鸭脖的时候上面撇出来的一层油，鸭皮上面肥美的鸭油加入炸好的辣椒油里，那滋味，麻、辣、藓、香，浇到凉皮上十分好吃。

果不其然，把麻辣烫那些热食，改成了凉皮、凉面等凉食后，小吃车的生意又好了起来，秘制辣椒油加上芝麻酱，擦上黄瓜丝，好吃的能让人把舌头都吞了，再配上一杯冰镇酸梅汤，那滋味，一个字----爽。

因为是让霍焱珏临时去卖鸭子，霍焱珏跑遍了整个阑州市场，也就找到了十只成年鸭子。