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他马上就啃起了猪蹄,酥烂浓香的口感顿时让辛迪加忘记了自己原来吃这锅美食的目的,他心里只有一个念头：好吃!

那边兽人们在品味美食,这边的江知在直播间里已经开始做卤味了。他拿出了自己珍藏的香料,准备了两口陶锅。江知先把五花肉、鸡翅、鸭胗等一一入凉水慢慢煮开焯一遍,捞起来洗干净,为了让肉更入味,他还在鸡腿、鸡翅上用刀片了几道口子。

江知在大锅里加入油、冰糖炒至冰糖融化后再加几勺白砂糖,把条五花肉皮朝下放入锅里,慢火炒猪皮至呈琥珀色,翻转五花肉好让其充分吸收糖汁上色。

等时差不多了,再依次加入鸭胗、鸭爪、鸡爪、鸡翅，焦糖色的浆液在大锅里翻滚涌出糖泡，这时候再加入花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽，翻炒一遍全都盛入陶锅里，加水没过所有食材。

□□、草果这类香料的香气浓郁，闻起来香得人心痒痒，但放多了吃起来反而会有种药的苦涩。江知只放了一小撮提香去腥。陶锅里的卤味在江知的烈火炙烤下很快滚开，江知往里面加了盐，操控着火种慢慢变小，用小火慢炖一整锅的卤味。

直播间里有些人没有听江知的话，坚决不调低设置里的感受程度，渐渐地就被蔓延开来的卤味香气馋得口水直流。主播是把所有珍藏的香料都拿出来了吗?居然香得如此令人把持不住了。确实，卤味正有一种魔力，它浓郁的香气能飘至四方十里，是藏不住的美味。

另一锅卤的是牛腱肉、鸡蛋、鸭脖、莲藕、干豆腐块，因为每种食材需要炖熟的时间不一样，放入锅里也有个先后顺序，否则有的炖烂了、有的还没熟。

江知游刃有余地操控着火种，焦糖琥珀色的卤汁噗噜噗噜慢慢滚开，卤汁是整锅卤味的灵魂，滋滋地渗入食材里，不仅要慢炖入味，等会儿起锅后各种食材还要一直浸泡滋润着。

“唔，再加点盐。”江知试了卤汁的味道，别的食物他心有数，可以不用试味，但这样一大锅的卤味要想恰到好处地美味，还是得亲自尝尝。

[主播做这么多吃得完么?我也好想吃一口啊!]

江知这次做的卤味是打算留家里吃的，他朝直播间的观众们笑笑说：“这次的卤味是留在家里吃的，答应了家属给他炖肉的。”

[!!家家家属?想不到主播速度如此迅猛，居然已经成家了。]评论区都是八卦网民，自然不会放过任何感兴的话题，又是一阵热闹的刷屏。

“家属”时尧刚洗好一篮子的百香果，拎着篮子过来给江知做果汁。

“锅里的卤水能反复用很多次，下次我会给大家做卤味上架售卖的。”融了五花肉油脂、食材的肉香的老卤能为下次的卤味增添不少滋味。

“今天的时间也差不多了，感谢大家对我的支持。等会儿下线后我会看大家在[美食治愈池]里的留言的，下次再见。”江知这锅卤味还得放着浸泡一会才能开吃，而且给“我毛发柔亮”他们的生发灵膳起码得过十个小时才起效。