为什么原主父亲会买一个这么没有品位的配菜机!
不过研磨质量还是极好的,粉末雪白,细腻柔滑。唐亦禾调配出一份烧开的糖浆水和进米粉中拌匀,扮成豆腐花状的半熟米浆,等冷却后加入之前在大型超市里买到的酵母。
发酵的程度要非常小心,发酵不足会导致糕体坍塌,发酵过度又会使得味道太酸。
唐亦禾虽是第一次做伦教糕,但酸甜萝卜和酱萝卜做多了,对食材发酵颇有心得,因此伦教糕对他而言只是小儿科。
把发酵时间稳稳掐在9个小时,第二天醒来,唐亦禾检查了一下,只见浆液细腻,泛泡丰富,眼睛一亮,立即烧水入锅蒸煮。
蒸也是需要技巧的,先蒸出一层脆韧的米皮,等米皮成型后,才加入剩余的浆液,火候不可过大,时间不可过长,稍微偏差几分,蒸出来的伦教糕气孔就会不均匀,透明度也不好。
在伦教糕堪堪蒸熟时,还未掀开锅盖,甜甜的米香已经十分浓郁,飘散到厨房外面。
温立果按时来上班,老远就闻到了香甜的味道,不由得惊喜问:“老板,您这是又做新菜了吗?”
唐亦禾嗯了一声。
“是什么啊?”
“古华夏点心。”唐亦禾一边说,一边在手上包了一块厚毛巾,缓缓掀开锅盖,避免锅盖上凝结的水蒸气滴落在蒸糕上。
霎时,一股浓郁的甜香随着锅盖撤离而迅速弥漫,吹毛求疵的手法,让底下热腾腾的伦教糕呈现出优良的品质。滑亮的表皮,雪白晶莹的糕体,唐亦禾切了一小块出来检查内部的品质,看到那细密如海绵的气孔时,满意地笑了笑。
正要切糕装盘去喂那只兔子,谁知手心又是一阵熟悉的异动。
唐亦禾动作一顿,马上想到什么,把厨房门先关好,这才谨慎地打开了掌心。
这次的钻动感比之前弱了不少,时间也短,可是小哈那只黑黝黝、湿润的圆鼻子却以更快的速度冒了出来。
他眼睛一眨也不眨,就这么眼睁睁地再次目睹小哈从自己手心里钻出了硕大的狗头。
四目相对瞬间,唐亦禾心中松了口气,不自觉有一丝笑意:“你可算醒了。”
小哈:“嗷……呜?”
它警惕地瞪大了眼睛,不敢相信农场主居然会笑……还挺好看。一时之间,它忘了自己钻出来的目的。
不过很快,小哈余光就瞥见了农场主手边雪白剔透的伦教糕----香味就是这里发出来的!
要知道它刚苏醒,饥肠辘辘得不得了,闻到香味立即就顺着地道钻出来了。
“汪!”小哈冲伦教糕吠了一声,便狗头一伸,叼住刚起锅、温度高达90摄氏度的雪白糕体,也不嫌烫舌头,将这块足足有直径一米的大圆糕整个衔住。
它已经拥有一次抢食经历,立即熟练的衔着伦教糕缩回扭曲空间,撤退速度之快不过眨眼之间。
唐亦禾心一惊,这块伦教糕是要给客人吃的啊!
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