李掌柜的看到杜齐悦有些尴尬，卫大厨不敢去何家镖局却使计让杜齐悦顶替自己的事情李掌柜在第一时间就知道了，可他并没有去替杜齐悦解围。他虽然有心照顾一些杜齐悦，可是醉福楼统共就卫大厨和杜齐悦两个点心师傅，卫大厨不肯做，就只剩一个杜齐悦了，人何家镖局特意派了人来请他们，他一个小掌柜可是不敢冒着得罪何老大的风险去替杜齐悦拒绝这事的。现在看见杜齐悦一本正经的要写做点心要用的材料单子，老脸就有些老脸发红。
杜齐悦对这些弯弯绕绕的事情都清楚，可是心里能够理解李掌柜的行为也并不代表他就真的一点都不膈应，所以他全当没看见李掌柜的表情，低下头来大笔一挥写下了八道点心的菜单名称，又写下了做这八道点心所需要的全部材料。
杜齐悦列的八道点心分别是黄金糕、百寿桃、菊花佛手酥、糖蒸酥酪、福字方糕、大福、八宝饭和长寿一根面。其中长寿一根面是杜齐悦的拿手绝活，凭着这道面杜齐悦上辈子在很多寿宴上都大出风光过。他的一根面和普通的一根面不一样，一般的厨师做的一根面都是把一个面团搓成一根很粗的面条，杜齐悦的一根面则是像做拉面那样拉条拉出来的，拉好的时候看起来是一小撮面条，散开来却只有一根面条，发丝一样的细，一整根面条煮好了只一小团，煮完放到盛着清汤的深色面碗里，加上一些颜色鲜艳的配菜，又是好看又是好吃。
李掌柜见杜齐悦洋洋洒洒的写了一大张纸的东西，看起来远远超过了做八道点心的用量，就捻着胡子尖有些担忧的说道：“小悦啊，这些东西会不会太多了点？”
“不多，主要是煮长寿面的那道面汤用料讲究，材料多了一些，其他的并不多。”杜齐悦拿起写好的纸吹了吹上头未干的墨迹，对李掌柜说道：“李叔请放心，我一定会努力做好这次寿宴的，绝不会让醉福楼丢脸的。”
“我知道你本事好，不过何家镖局的人可都不好惹，一点差错都出不得，你做事的时候多少要多顾忌一点才是。”李掌柜提醒道，他就怕杜齐悦为了和卫大厨赌气，一时意气用事做事过火惹得何老大不高兴，最后怪罪到醉福楼上头来。
“我省的，李叔我先过去把这单子交了，别让人家多等了。”杜齐悦不耐烦和李掌柜的多扯，指了指正坐在大堂往柜台这边张望的马三说道。
“去吧去吧，别耽误了人家做事。”李掌柜瞄了眼马三那张满是戾气的脸，忙摆着手赶杜齐悦过去。
杜齐悦在心里撇撇嘴，走到了马三那里，将单子交给他说道：“这里头的长寿面是我的拿手绝技，做起来很是有趣，我愿意在老夫人生辰当天上台献艺，请马镖师回去后帮我问一声是否可行。还有这面汤我得在寿宴开始前三天就煮上，劳烦马镖师回头给我个帖子，好让我能去府上提前做些准备。”
“这帖子我可以给你，不过这煮面也算是献艺啊，俺倒是第一次听说。”
“自然煮的不是一般的面，我这寿面做出来只一根，一百尺长，细如发丝，做出来是顶好看的。”杜齐悦挺着胸膛说道，对自己的手艺他可是相当自信的。
“一百尺长，细如发丝的面条？”马三看着杜齐悦，对此非常的怀疑。
面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨
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