余锦年：“——！！”
第150章酱香五谷粗粮饭
“——东家！锅里头水开了！”
“哎，好，开着便是。那柜中有罐蜜，劳烦帮我拿出来！”
唰啦一声，洗得干干净净的肉菇下了锅，沸水滚上几个来回，待一个个从里到外都鼓着似要胀出来，余锦年才将它们捞出来，切作豆大的小粒。小白菜亦下锅煮熟，晾在盘子里，他这才转身从各色已快见底的粗粮米袋里信手抓了一瓢，同样泡洗过了，才铺到饭甑里去蒸。
正是，一豆一舂米，一麦一高粱，素菇菘菜莲子好，粗茶淡饭亦八珍。
时下虽恶疫横行，处处疾苦，人却不能真断了五谷，该吃还是得吃的，只是城中米铺早已告罄，府衙上的官粮俱都有赈灾之用，每日每顿分发多少都是有数的，万不可私吞，于是眼下若想自个儿开一口小灶，便只能紧着家中原有的储粮来吃。
自从余锦年在三余楼的那番话之后，那些守旧的大夫们还有得纠结，余锦年就留下段明等人盯梢帮衬，自己则悄悄从后门溜了出去，领着罗老先生一行人回了他和季鸿自个儿的小院子，做些简单吃食犒慰一路颠簸而来的几人。
季大人是个“清官”，从不骄奢铺张，来了此地这么些日子，也没多贪墨一金半银。先前这院子只他一个在住，他又不通厨艺，每日都是议事过后跟着衙役们在府衙中随便吃上两口，就算作是果腹了，没见比旁人多吃得一口肉。
如今院子里多了一位小主人，余锦年又极度操心自家美人的吃穿用度，连外面的水都不叫他多喝一口，于是家中的陈米旧粮终于有了用武之地，一粒粒在锅子里活了起来。
他这厢在厨房中忙忙碌碌，陈年的麦米、高粱、黄粟、黑米，和已经闻不出米香来的旧白米，在饭甑里一锅蒸了，蒸至软烂，再倒进葱姜炝好的锅子中，然后伴以肉菇粒，用去年酵起的干黄酱快速翻炒几许。
杂七杂八分不清的粗粮五谷染上黄酱诱人的深色，不多时就散发出阵阵的咸香，虽食材简陋了一些，远不及这些贵公子们在府上时奢华，但粗简的炒饭盛进用菘菜叶铺了底的白盘中——棕红油亮的酱米，翠绿黄白的菘叶，让几人早已寡淡了许久的舌头忍不住蠢蠢欲动。
此等大疫之中，千千万万人都在逃难，怕也是只有余锦年有这等洒脱，即便是手里只有几根野菜叶，也照样要把日子过得有声有色。
又烹了一壶银花糖水，便着人端上了饭桌。
罗老先生正絮絮叨叨地与季鸿说话：“哎呀，余小先生当年那一番邪毒之说可真是令老夫获益匪浅！如今人至甲子，还能在外科一途上有所精进，是多
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