罗轩哪里研究过这些,他凭借着自己的记忆,对章艺道:“便是煮了吃,那海产味腥,吃的人也不多。”
章艺狡黠一笑,看着倒真是个十几岁的少女,“表哥,今日我让一人与你说说这海产有几种吃法。”
说着章艺看向晏初云,晏初云抬手向身后一招,随队的御厨上前,向三人做了个福,随后道:“这海产确有腥味,有人爱吃这味道,有人却不喜欢。若是爱吃,可以将海产生食……”
“生食?”罗轩瞪眼看向御厨,啧啧称奇,“你们大晏国果然名不虚传。”这女人真是比他们男人还要生猛。
御厨面不改色,继续道:“除去生食,清蒸也能保留海产的鲜味。若不喜欢这海产的腥味,便可加番椒等一同烹炒,或是用蒜烧油浇淋在海产上,或烤食都可去除掉海产的腥味。”
此御厨便是之前一直负责收集民间海产做法的厨娘,她将民间做法与宫廷做法均研究一番,最终得出海产烹饪之术,此次与皇帝一同出海。
章艺并非特别肯定赫南国的海产烹饪不如大晏国。她只是依稀记得赫南国对海产并不喜欢,且赫南国同中国古代封建社会一般,女子更多将精力放在琴棋书画上。但大晏却不同,女人似乎天生就比男人更爱琢磨美食,大晏国既是海岛,海产丰富,又全是女人,章艺便赌大晏国比赫南国更会吃。
果然,见罗轩露出不可思议的神情,章艺知道自己猜对了。
罗轩震惊之后便是怀疑,一种赫南国男人对女人天生的质疑,“这海产真如你所说的,这样烹饪出来便不会有那股难闻的味道?”
“若公子不信,便让奴婢试试吧。”御厨毫无惧色,笑看着罗轩。
罗轩立刻差人准备食材,并且将这小院里的厨房收拾出来。但他这儿并没有厨娘所说的番椒与蒜。
厨娘道:“奴婢自备调料,公子只需准备新鲜的海产便可。”
章艺见厨娘转身离开,站起身道:“我们也去看看吧。”虽然听厨娘说的是那么回事,但章艺仍旧想亲眼见见。罗轩虽不想进厨房,见自己表妹要去,只能够皱眉跟上,于是三人便带着下属到了小院厨房,看这大晏国厨娘如何大展身手。
第十三章
厨房中,泰元福小厮对众人道:“这是今早于海边采买的新鲜海蚝,此蚝个大味鲜,是泰元福食客最爱的海产。”
章艺凑近一看,这蚝便是现代的生蚝,不过个头更大,看起来十分新鲜。看后她回身问晏初云,“此物在大晏可泛滥?”
晏初云大致一看便知,点头道:“嗯,泛滥贝类有蚝。”
厨娘看见蚝微微一笑,自信对众人道:“如此奴婢便开始了。”
晏初云与罗轩均点头后厨娘洗净双手,从容的将表面狰狞的蚝从盆中抓出,一个接着一个清洗干净。她一边洗一边解释道:“蚝在大晏极其丰富,许多人家都会吃蚝,最简单的方法莫过于白水煮食。”
说着厨娘双手利索的将蚝从壳中取出洗净,随后往锅中倒入适量水,放入姜片,待水滚锅便放入蚝肉煮熟。
“这吃法在我赫南国也是最为寻常的,可这样吃,蚝的味道压不住。”虽然厨娘动作熟练,罗轩却不以为然,只是白水煮食,根本不能压住
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