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荣玉书在厨房里面，自从荣玉书经常跑过来之后，周福爷家里面的佐料都备齐了好多，胡椒辣椒等在唐朝可以算是奢侈调味料的东西可都是随便用的。

此时正是未时，过了最热的正午，现在倒是好受一些了，荣玉书在冰库里面翻了翻，拿出了一桶牛奶。

牛奶当然还是生的了，是前不久的时候周福爷专门请人到外面挤得鲜牛奶，荣玉书摇了摇头，所以说古代还是有这点的不好，这牛奶消毒也是一件麻烦事情。

不过这糖蒸酥酪的牛奶，也是要小火煮上十分钟左右的，让牛奶慢慢的在文火上面蒸发出一段的水分，然后加入白糖，等着时辰过后，在旁边放凉，将面上的奶皮给揭去。

将放凉的牛奶与米酒均匀的搅拌，米酒是上了年头的，光是着闻着便觉得有些甜腻加醉人。

这些都完成之后，便可以将混合好的牛奶加上米酒放在蒸笼上面，上面盖着一层纱布，蒸上大约一刻钟左右的时间，趁着这时间，荣玉书正好可以做一些配得上的小吃。

这都是老北京的吃食，看着剩下的一大半的牛奶，鲜牛奶其实是放不了多长的时间了，倒是突然想起的是其实和糖蒸酥酪相似的一种，名叫奶卷的东西，正好可以做。

生前的时候自己也喜欢吃，不过价钱也贵，自己回来做过一次之后，发现这东西耗牛奶重的很。

做法到是相似的，不过不同的是煮牛奶的时候要将米酒倒进去一起煮，加入白糖之后，过不了多久的时间，牛奶就会凝固成一团一团的絮状，与液体分离，即可离火。

将细纱布放在了一个专门的干净的小桶上面，用夹子夹稳了，将煮好的剩下的所有的牛奶倒上去。

乳黄色的牛奶乳清落在桶中，因为有着两层纱布，速度有些慢，便搅拌抖动了一下，加速了滴落。

明哥儿一直站在自己旁边的，倒是怕自己累着，看着桶中的东西，有些好奇的说道：“这东西是不要了的吗？”

荣玉书笑了笑说道：“当然不是，这东西也是牛奶的一部分，叫乳清，到时候加一些其他的东西，调一下味道，喝了总归比白水对身体好。”

明哥儿皱着眉头，仔细研究这面上的东西是什么。

这糖蒸酥酪的时间也差不多了，端出来，乳白色的固体还有些荡漾，看起来还没有完全的凝固，荣玉书干脆将他端到了旁边的冰窖里面冻上一段时间，专心的搞着面前的奶卷。

纱布上面的牛奶絮状物经过了一系列的揉搓，再被人为的烘干水分，勉强成为一团像奶酪般的固体，有些像柔软的面团。将这面团放在了平整的纱布上面，反复的揉搓，加速烘干，使它的形状更加的细腻饱满一些。

将面团的牛奶按实了，成为一块长方形的东西，上面再加上之前蒸的的熟烂，已经被捣了红豆泥的蜜红豆沙。

连着纱布，就像是做寿司一样的卷起来，最后慢慢的切片，深红色的红豆沙还有白色的乳酪交相辉映，光从外形上面便看起来非常的有食欲。

连着冻在冰库里面的糖蒸酥酪，撒上之前的的蜜红豆，加上以前做的糖水樱桃，点缀其中，看起来色泽诱人。

刚刚端上来的时候，几人便围过来了，雪娘有些好奇的拨动上面的樱桃，看着底下色泽乳白的糖蒸酥酪，有些好奇的问道：“这是什么？牛奶吗？牛奶我是知道，可是怎么做成这种有些硬的东西的。”

雪娘的动作轻柔，酥酪莹润如脂，配上上面的蜜红豆，小巧的如珊瑚珠子，加上两颗糖水樱桃，盛在了青瓷碗里，光是看着就有种不忍心食用的感觉。

周福爷哈哈大笑，终于扳回了一局，说道：“这你就不懂了，这叫做酪，是北方的游牧民族发明的，我倒是吃过一次，样子虽然相同，不过这次的却没有腥味。不过另外的我就不认识了。”

说着的是奶卷。

荣玉书笑着解释了两样东西，奶卷的质地实在是柔软，只能用勺子舀起来了。

几人迫不及待的开动了。阿福是吃的最快的，跟喝的一样，两口下去，有些委屈的对着荣玉书说道：“少爷，没有了。”

荣玉书笑了，阿福贪吃，通常是狼吞虎咽，牛嚼牡丹，但是还是许诺道：“没关系，冰窖里面还有一些，如果这次不够的话，下次多做一点，管你包够。”

莹润如雪，入口甘沁，不但冷香绕舌，而且融澈心脾，配上旁边的入口绵滑的奶卷，实在是享受。

荣玉书自己也喝了一口，喝酪微带糟香，带着点冰凉，顿时感觉着这暑气去了大半。

几人喝过之后还觉得有些不够，几人将冰窖里面的全部拿出来喝完之后，还觉得有些不够，小豆子瘪了瘪嘴巴，说道：“肚子更饿了。”

小豆子大约十多岁，浓眉大眼透着一股子的机灵劲，对着荣玉书最亲热，说是自从跟着他伙食好了不知道多少。

荣玉书有些好笑的说道：“今天就这样吧，下午茶喝过了，待会就要吃饭了。”

若是什么东西一次就吃够了，那么下次不是一点吸引力都没有了？

作者有话要说：

☆、酒家名曰为千食

过不了多久，便是晚餐的时间，荣玉书看了看厨房里面，因为应荣玉书的要求，所以周福爷采购了一大堆的红辣椒。

这个时候的辣椒还算是奢侈品，红彤彤的朝天椒，就是这么闻着都有刺鼻，放在厨房的院子里面，白天的时间拿出去晒，现在变得有些干。不过不妨碍的是荣玉书乐呵呵的好心情。

荣玉书的口味并没有固定，酸甜苦辣只要味道好的，他是都喜欢，平时的时候，也喜欢吃一些辣椒，不过自从来到了唐朝之后，这辣椒却不是时常的可以预见了，正好新鲜辣椒放在自己的面前，就是光想着，自己就觉得舌头有些刺激。

看了看灶台上面，一块肥膘上好的五花肉映入眼前，荣玉书的眼睛一亮，将五花肉拿到了手上，东坡肉倒是著名，这其实还有另外的一个名字——皱皮东坡，过了这么多年的时间了，每个地方的人做的方法都有些不同。

不过大概的方法还是相同的，一大块猪五花肉洗净，入锅加水煮，到八成熟的时候捞出，在皮上摸盐，醋，酱油。再把油锅烧开将肉放入，因为他自己不喜欢吃太过油腻的肥肉，便炸的久了些，将肥油大致的熬出来后才捞出来。