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“欢迎各位来到京省赛比赛现场，这次我们将有来自全国的一百二十名选手参加比赛。这次比赛时间将持续三天，每天将会分为上午场和下午场。今年我们采取了全新的比赛方式，当然，比赛题目依然不变，是的，就是做我们华国最出名的麻婆豆腐。”

“现在，让我来为各位观众和选手讲解一下这场比赛的方式。我们采取了大混战的晋级赛制，也就是说会在一百二十名选手中选出十名晋级到全国大赛。你们没有听错，是大混战的比赛方式。全国大赛只有十个名额，希望每位选手都努力发挥出自己十分的力气来。”女主持画风一转，“你藏拙一分，或许将失去了赢的机会。这里不需要淘汰者，胜者为王，望各位周知。”

男主持人道：“是的，希望在候选区域的各位选手摆正自己的心态。现在让我说一下何为大混战，现在我们有十二个赛区的选手，一共一百二十人。比赛持续三天，一共六场。也就是说每一场，将会有二十名选手同时参赛。是的，你们没有听错！一场比赛中，二十名选手都必须上场。一百二十名选手已经在前一天抽签决定，选手们可以看一下自己的号码牌，现在大概已经清楚自己是第几场出赛了吧？”

“这次比赛的评委还是我们的老朋友，这里暂时就不用他们出来先。让我先看看时间，距离京省赛的开赛时间还有五分钟，朋友们，准备好了吗？”男主持拿着麦克风对着现场观众吆喝了一声，观众瞬间被勾起无限的热情。

仔细一听，还能听到某位选手的拉拉队呐喊声，这场面不说还以为是XX运动会。

唐蔺的号码是33号，在下午场。褚兴是50号，在第二天。而方平水已经离开房间被工作人员带出去等候比赛了。方平水和刘小鹿都是第一场比赛的选手，没想到他们三人第一个对上刘小鹿的会是方平水。

房间内的大屏幕已经滚动了起来，把二十名选手的照片和名字一一列成了一排一排的。方平水和刘小鹿紧挨在一起，排在了中间。屏幕很快又连接到了现场，此时二十名选手已经走上了比赛场子。

场子中央摆了一排又一排的灶台，十分的壮观。食材区足足围了一圈，每隔一段距离还站着一位工作人员，应该是为了及时补给食材的。

唐蔺透过屏幕可以看到方平水和刘小鹿已经走到了自己的位置边上，方平水正在检查着他的工具。刘小鹿正在指挥工作人员帮他把他的机器搬出来，看来这次比赛依然打算借助机器来制作。

江海区的选手在第一场中除了方平水和刘小鹿外，还有三名。他们的位置应该是按照区域排的，所以江海区的这几名选手都是一一对应，排做了邻居。

“第一组的二十名选手已经各就各位了，我先说一下，选手的比赛时间是两个小时，在哨声响起那刻算起，食材区就在你们身后的墙上，不做任何规定，随便你们拿。”男主持开口道，“如果大家都准备好了的话，那我现在就宣布比赛正式开始！”

“哔——”

随着一声绵长的哨子声，京省赛终于掀开了序幕。

方平水在听到哨声那刻，就凭借着自己优良的身体素质，第一个就赶到了食材区。因为早已研究过往年京省赛的比赛题目，对于麻婆豆腐或许在场的人早就不知道演练了多少次，心里已经非常有数。所以只见每位选手挑选食材的时候都没有任何停顿，直接就奔到了自己需要的食材面前，拿起食材就走人。

“那个大个人速度非常惊人，他是第一就跑到食材区的，下手很镇定没有一点犹豫，看来是有提前做准备了。很好，这位叫方平水的选手也是第一个回到自己的灶台前的，他已经开始洗菜，不知道会给我们带来怎样的麻婆豆腐！”男主持声音激昂道。

女主持人也一样，只见她指着刘小鹿那边大声喊道，“这位选手不知道大家有没有印象，曾经参加了我们厨艺大赛两届的一个非常强劲和特别的选手。这名选手叫刘小鹿，他的做菜手段我这么多年也是第一次见，靠着机器完美复制出菜肴的精髓，就问你们见没见过。”

“刘小鹿选手速度也不慢，很快就回到了自己的台子前。他拿了食材直接就把食材交给了机器清洗和切割！看看机器的运转，很快，食材竟然一眨眼就洗好切好送了出来！接下来他又打算做什么？什么？他拿出了大豆，这是打算现场制浆？用豆浆现成做出豆腐吗？简直太了不起了！”

第147章

刘小鹿当场用机器制作起了豆腐,观众们只能看着那部巨型机器在喷着热气，听着机器发出的“咔擦咔擦”声。

方平水把自己带过来的包袱拿到了台面,打开后露出了里面一个红色的小桶。现在大屏幕正对着他，很多人都想看看他拿出这个小桶有什么用处。

方平水把小桶打开,透过镜头,大家可以看到里面竟然是他带过来的豆腐!方平水把一块一块的豆腐小心的端出来放到一边,在带出豆腐的时候,观众还看到了被一起带出来的浓厚褐黄色的汁液，这是已经腌制过的豆腐？

除了刘小鹿和方平水展示着高超的科技和厨技外，剩下的十八名选手也各有千秋。来自南北各地，操着不一的方言的选手有的也带来了自家做的豆腐,正在努力做着属于自己特色味道的麻婆豆腐。

京省比赛连续三天，一天两场的比赛,一共六场,每场将会有二十道的麻婆豆腐新鲜出炉，单轮第一场，评委光是尝前面几道怕是就已经麻木。这时候选手们就要好好地考虑，该怎么让自己的豆腐能在评委那里眼前一亮。不然越到后面,味蕾越疲劳的评委只会对自己更为的不利。

能来到京省赛的选手都不是傻子，他们在比赛开始之前就已经不停地就着这个影响因素努力着。

刘小鹿的机器发出了一声巨响,然后只见一个平板里一溜一溜地推出了一板一板的豆腐。这些豆腐白嫩光滑，散发着一股新鲜的豆香,光是瞧着，就让人直接想要尝一大口。这种鲜嫩豆腐怕是不用加调味料,就这么咬一口，一定满嘴豆香。

方平水的豆腐搁在那边也不管，一直在弄着调味料。现在时间已经过去了一个小时，很多选手已经开锅翻炒起了豆腐。刘小鹿又不知道往机器里倒了什么，然后只见他手指往电脑那上面一敲，机器又换了另一种运作方式。

在最后的半小时，方平水把豆腐切开了一条深缝，然后往里面包了好些食材。方平水带来的豆腐没有刘小鹿做出来的那么鲜嫩，好像一碰就会碎掉一样。方平水的豆腐硬度更大，颜色是奶黄色的，透着股很奇特的味道。就是这么一个深切，又是往里塞东西，也不见得方平水的豆腐变形。

最后的十分钟，选手们已经开始布菜。刘小鹿把豆腐和弄好的汤汁配料搅合在了一起，透着热气的麻婆豆腐就这样完成了。

方平水把脑门上带着的帽子摘了下来，比赛结束的哨子声响起。

“紧张激动的做菜环节已经过去，现在有请我们的五名评委上场。美食达人我们的徐老师、《美食华国》的美食导演任哥、给多部纪录片做美食指导的小花姐……”

随着主持人的介绍，从入口处接连走出来了五位年纪不一的评委。这三男两女的评委中，最年轻的有三十岁，最年长的则是六十八岁，这五名人物时不时还会出现在一些美食节目中，而且因为担任了好几届的京省赛评委，所以在京省人眼中，真是熟悉得不能再熟悉。

在评委们出现的时候，观众席发出了热烈的欢呼，每位评委的名字都被呐喊了出来，受欢迎程度可想而知。

唐蔺望着出来的这五名评委，他之前还真是不认识，不过后来看京省赛的录像带，还特意去找资料研究了一下这五人的喜好。唐蔺的做法想来也有很多选手都做过，毕竟同一道菜，同一批评委，这是一个很好的研究提示，也是个很容易走向小巷尽头的指路牌。

二十道麻婆豆腐被二十名工作人员全部摆到了一张长桌上，每道菜旁边都放上了一个写着菜主人名字的铭牌。

“二十道菜已经摆好，现在请我们的五位评委开始试吃。”女主持拿着麦克风说话，五名评委也走到了试菜台，从一号开始试菜。

“在评委试菜的这段时间，我在这里也要郑重申明，十个晋级名额获得是不分小组的，也就是说，每一组都可能一下子取得一到十个晋级的名额！也有可能二十名选手将全部被淘汰！”

“好了，现在评委好像已经试到了第十三道菜，那道菜是我们的机器达人刘小鹿的麻婆豆腐，不过这道菜看起来似乎和我们印象中的不太一样，这颜色清清淡淡的，真不是骗我们？”女主持惊呼一声。

男主持接过话头，“大家应该都知道麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，只要体现‘麻辣’的特点。刘小鹿这道豆腐看起来似乎并不‘麻辣’，反而让我觉得更像清汤豆腐。虽然香味似乎很不错，看起来也很好吃，但是真的没有审错题吗？”

“不过看他的表情，似乎很有把握。我们不妨期待一下，评委正在试吃方平水选手的菜，我觉得方平水这菜也很有特色，看起来似乎更像豆腐包菜？麻婆豆腐没有炒开，而是像面包夹心一样包裹着配菜，还在上面淋开了酱汁，看豆腐的表皮，似乎还煎炸过，颜色泛着金黄，不用尝已经知道一定很脆。”