过年（1 / 2）

过了二十四，送了灶王爷上天，年就近了。在这忙的不得空的时候，小言却缠着秦钟要他教他做酱板鸭。原来腊八那天，秦钟回忆起前世酱板鸭的做法，又看见家里的香料也足，就一时兴起做了一个出来尝味。小言吃了一块觉得好吃的，撕了一大半回去，后来就天天缠着秦钟要吃，

秦钟觉得酱板鸭做起来太麻烦了，就不爱做，这不，小言又使出缠字一等功来磨秦钟。

“好秦钟，你就教我做吧！豹子上次很爱吃这个呢！我想年夜饭时弄这个给他吃！”小言撒娇道。

“这酱板鸭是零食，年夜饭做菜太马虎了吧。”秦钟不以为然。

“这有什么关系。年夜饭反正是给人吃的，喜欢吃就行啊！再说大部分的菜都是豹子做的，我只做这一个，给他个惊喜嘛！”小言说！

秦钟想，要不做几个也行，反正卫生什么的都是大虎再搞，自己也没什么事，做几个酱板鸭，过年时做零食吃！他还想这要不要炸些薯片薯条什么的，毕竟这古代不比现代，没什么好零嘴吃！说干就干，但是表面还是要云淡风轻的。

“好秦钟你就教我吧！”“好！”小言做好苦劝的准备，却没想秦钟爽快的就答应了，一时还愣在原地，眨巴眼，想自己是不是听错了。

“鸭子你负责去采购，要两年以上吃谷物生蛋麻鸭。我家要十只。”秦钟想酱板鸭是可以久收的，就多做几只，免得到时又做。“你要多少只你自己估着！”

“你要做那么多吗！”小言好奇的问。

“省的一下子就又要做，这个东西可以多放些时日不会坏的。”秦钟回答，小言也立马算起自家要做多少个。

做酱板鸭费时，最重要的腌制和后面的熏烤。等着小言买鸭子回来的时间，秦钟把有可能用到的材料都备齐了，盐要和小茴香炒好磨细，花椒和五香粉，辣椒粉是用山里的山辣椒晒干磨碎的，很辣，很带劲。然后把水烧好，等会杀鸭。小言买了五十只鸭子回来。赶在院子里叫哄哄的，

正好大虎回来了，就指使他杀鸭退毛，去内脏，鸭脚，一边还叫着小言去喊了豹子一起来杀，秦钟则去准备竹篾，这五十只鸭子要准备多少竹篾啊！秦钟有点埋怨小言，他这是打算一下子就吃腻啊。弄好竹篾出来看，三个人在院子里杀鸭，弄的鸭毛满天飞，想起鸭毛枕鸭毛被，秦钟又忙把鸭毛收起来！

剁下来的鸭掌，今年的卤子是来不及做了。秦钟把它们都弄成泡椒的！留着做凤爪的泡椒就先来做泡椒鸭掌！秦钟拿起刀把弄好的从脯剖开洗净，再吊起滴干水份；好不容易弄完这五十只鸭，大家的累的不行。连田豹都说小言怎么弄这么多。秦钟算做的比较少的了，也懒的再弄什么饭，

把鸭血鸭下水什么的统统弄成一锅鸭血粉丝汤。四人就当作晚餐了。

晚上，小言和豹子回去了，秦钟又开始把已经沥干水分的鸭子取下来，用加了茴香的盐粒给鸭子做马杀**。大虎见他辛苦就帮他弄，“小言真是的，要做那么多，累的你半夜不能睡了！”大虎抱怨着说，他实在不明白要把盐的一大半从颈部切口中装入，要反复翻揉，要使盐均匀地粘满腹腔各部。

要把其余的盐擦于体外，应以肌、小腿肌和口腔为主。“做这个吃食也太麻烦了”张大虎说，他不是很爱吃酱板鸭，觉得干巴巴的没什么。秦钟笑着撇了他一眼，仔细的教他怎么把盐抹匀！如此这般弄好三十几只后，大虎死活不让秦钟再干了，赶着他去睡觉，自己把余下的鸭子弄好了再睡！

第二天，小言赶早就来到秦钟家，见秦钟还在睡，就毫不客气的摇醒他，“快起来！做鸭子了！”秦钟迷迷糊糊的，听到“做鸭”两字，翻个身，把头埋进被子里，“做鸭！我不去！要去你去！”

“做鸭了！你都答应教我做鸭了！你快点起来！”小言不依不饶的摇着秦钟。

“做鸭不用我教你！脱了衣服就会了！”被窝里传来嘟嚷的声音。